Miten teet kotitekoista juusto-sipulipiirakkaa?

Leivonnaiselle:

* 225 g tavallisia jauhoja

* 110 g kylmää voita kuutioituna

* 1 munankeltuainen

* 1 rkl kylmää vettä

Täyte:

* 2 sipulia ohuiksi viipaleina

* 1 rkl oliiviöljyä

* 100 g cheddarjuustoa raastettuna

* 3 vatkattua munaa

* 150 ml maitoa

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Tee taikina: Laita jauhot isoon kulhoon ja lisää voi. Hiero voita jauhojen joukkoon, kunnes se muistuttaa korppujauhoja.

2. Lisää munankeltuainen ja kylmä vesi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.

3. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

4. Esilämmitä uuni 200C/180C tuuletin/kaasu 6.

5. Voitele ja jauhota 23 cm x 3 cm:n piirakkavuoka.

6. Valmista täyte: Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää sipulit. Paista sipulia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

7. Ota kattila pois liedeltä ja lisää juusto, munat, maito, suola ja pippuri. Sekoita hyvin sekoittaaksesi.

8. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 3 mm paksuiseksi levyksi. Vuoraa piirakkavuoka taikinalla.

9. Kaada täyte piirakkavuokaan.

10. Paista piirakkaa esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea ja täyte on hyytynyt.

11. Tarjoa piirakka kuumana tai kylmänä suosikkilisäkkeesi kanssa.