Voitko pekaanipähkinäpiirakkareseptissä korvata tomusokerin rakeistetun?

Pekaanipähkinäpiirakkareseptissä ei suositella tomusokerin korvaamista kidesokerilla.

Syyt:

1. Tektuuri :Rakeistettu sokeri antaa rapeamman rakenteen piirakan pekaanipähkinöille, kun taas tomusokerilla on taipumus liueta ja tehdä täytteestä pehmeämpi.

2. Makeus :Tomusokeri on tyypillisesti makeampaa kuin kidesokeri, koska siihen on lisätty maissitärkkelystä. Tästä voi tulla liian makea piirakka.

3. Kosteus :Tomusokeri sisältää maissitärkkelystä, joka toimii kuivausaineena. Tomusokerin korvaaminen voi johtaa kuivempaan piirakan täyteen.

4. Mittaukset :Tomusokeri on tiheämpää kuin kidesokeri. Tilavuus-painosuhde on huomattavasti erilainen. Tomusokerin korvaaminen ilman asianmukaisia ​​mittaussäätöjä vaikuttaa reseptin oikeisiin mittasuhteisiin.

Parhaan paistotuloksen ja tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää kidesokeria pekaanipähkinäpiirakkareseptissä ohjeen mukaisesti.