Step-by-Step Olut Panimo

Jos rakastat olutta, olet ehkä viihdyttivät ajatus yrittää hautua omaan kotiin. Kuitenkin monet pyrkivä homebrewers pelottavat laitteiden määrää tarvitaan hautua olutta, sekä korkeat raaka-ainekustannukset, kuten humala ja maltaat. Vaikka se voi tuntua pelottava tehtävä ensi silmäyksellä, nämä askel-askeleelta ohjeet Prosessi käydään läpi, samoin kuin materiaalien sinun tulee hautua teidän aivan ensimmäisen erän käsityönä olutta.
Mitä tarvitset
Puhdas vesi, suodatettu
Humala
mallasuute
Yeast
Sugar
Suuret stockpot /brewpot
Suuret puisia tai metallisia lusikka sekoittaen
Kitchen sink (täynnä jäätä kuutiot) B Fermenter
Steriilit olutpulloja ja korkit
astianpesukone
Bleach
Beer capper
Funnel
Mesh siivilä
Flexible muoviputken
Airlock kanssa tulppa
Digital tai perinteinen lämpömittari
Ohjeet

1. Onko joitakin tutkimus. Sinun tulisi päättää, millaista olutta haluat (stout, Pilsner, hefeweissen jne), ja valitse resepti. Löydät reseptit oluenpanoperinteitä verkossa, sekä oluen keittokirjoja käytettävissä milloin tahansa kirjakaupasta tai panimo Supply Store.
   

2. Tee ostoslista. Double katso lista ennen kuin pää ulos ovesta. Se voi olla turhauttavaa täytyy ajaa takaisin ulos panimo tarjonnan tallentaa poimia mitään unohdettu ainesosia tai panimo laitteita, varsinkin jos sinulla on pitkä matka ajaa.
   

3. Puhdistaa laitteen . Kaikkea, mikä koskettaa olutta on desinfioitava, sillä pinta bakteerit voivat pilata olutta aikana käymisprosessin. Voit puhdistaa laitteen käyttämällä astianpesukoneen "Desinfioi" -asetus, tai valmistamalla 1 osa valkaisuainetta ja 10 osaa kylmää vettä ja antaa kohteita istua upoksissa puoli tuntia. Jos käytät valkaisuainetta, varmista huuhdella laitteen hyvin perusteellisesti.
   

4. Keitä useita litroja puhdasta, raikasta vettä teidän brewpot. Vaikka jokainen olut resepti on hieman erilainen, perusajatus on aina sama. Voit käyttää pullotettua vettä, tai vettä teidän hana, joka on suodatettu poistamiseksi off-makuista hiukkasia. Vesi on tärkein ainesosa olut, ja jos aloitat huonolaatuisia vesi, lopputulos ei voi olla, jotta olisit tyytyväinen.
   

5. Lisää noin kaksi litraa kylmää vettä teidän fermentoria kun brewpot vesi tulee kiehuvaksi.
   

6. Poista brewpot liedeltä ja lisää mallasuutetta.
   

7. Palauta brewpot on poltin, ja keitä kunnes mallasuute on liuennut, ja on pysähtynyt vaahtoamista. Pidä silmällä potin - jos se kiehuu yli, teidän liedelle tulee katettu tahmea sotku, joka voi olla todella kova siivota.
   

8. Esittele humala osaksi brewpot. Tämä aine on nyt nimeltään vierteen, ja tulee lopulta oman oluen. Keittämistä jatketaan ja sekoita noin tunnin.
   

9. Poista potti liesi ja aseta se uppoaa. Jäähaude nopeasti alentaa lämpötilaa vierteen. Kun lämpötila laskee alle 80 celsiusta, voit poistaa sen jäähauteen.
   

10. Käyttämällä suppilon ja siivilä, kaada vierteestä omalle fermentoria.
    

11. Tarkista lämpötila uudelleen. Kun se on välillä 70 ja 80 astetta, lisää hiiva. Sekoita hiiva varovasti, jotta osa happea vuorovaikutuksessa hiiva.
    

12. Tiivistä fermentori jossa ilmalukko.
    

13. Säilytetään pimeässä aseta vakaa lämpötila on noin 75 astetta. Salli oluen edelleen käydä noin viikon.
    

14. Prime olutta. Voit tehdä tämän, voit yhdistää pieni määrä sokeria (tarkka määrä riippuu resepti) ja veden keskilämmöllä ja sekoita kunnes sokeri on liuennut. Seuraavaksi voit käyttää letkuja juoksuttaa sokerin seos olut fermentoria. Sokerin auttaa ruokkimaan hiivaa, joka puolestaan ​​tuottaa karbonatisoitumiseen.
    

15. Lappo olutta omaan desinfioidaan pulloihin ja korkin avulla pullo capper.
    

16. Anna olut kypsyä (ehto) pullossa noin viikon. Olut on valmis, kun se fizzes kun rajaamattomasta. Pullot on vakautettava huoneenlämmössä, ja vain muutti jääkaappi, kun ne ovat saavuttaneet halutun karbonatisoitumisen.
    

17. Tarjoile jäähdytetty oluen asianmukaisella lasista, ja kaada olut hitaasti, jotta ei häiritä hiivainen sedimentin pullon pohjasta.