Miksi ananasmehu estää omenoita tummumasta?
Ananasmehu ei estä omenoita tai muita hedelmiä ruskistumasta.
Hedelmien ja vihannesten ruskistuminen johtuu kemiallisesta reaktiosta, jota kutsutaan entsymaattiseksi ruskistukseksi. Tämä reaktio tapahtuu, kun hedelmien ja vihannesten solut vaurioituvat, jolloin vapautuu entsyymejä, jotka reagoivat hapen kanssa tuottaen ruskeita pigmenttejä.
Ananasmehu sisältää bromelain-nimistä entsyymiä, joka voi hajottaa proteiineja. Bromelaiini ei kuitenkaan hajota entsyymejä, jotka ovat vastuussa entsymaattisesta ruskistumisesta. Siksi ananasmehu ei estä hedelmiä ja vihanneksia ruskistumasta.
Hedelmäiset Cocktailit
- Muuttuvatko sitruunamehu ja pennit kemiallisesti?
- Kuinka erotat limonadin vedestä, kun se on jo sekoitettu?
- Onko siemenettöissä rypäleissä enemmän sokeria kuin siemenillä?
- Miksi mangohedelmiä kutsutaan kylpyhuonehedelmiksi?
- Onko karvas meloni sama kuin kurpitsa?
- Mikä on limonadin tiheys?
- Onko omenamehun juominen haitallista mahaviruksille?
- Kuinka monta omenaa muodostaa 4 kupillista?
- Mitkä alkuaineet muodostavat yhdisteen, joka auttaa hiilihapotettuja juomia kuohumaan?
- Kuinka teet virvoitusjuoman voikukasta?
Hedelmäiset Cocktailit
- Baaritarvikkeet
- Olut
- Siideri
- Klassiset Cocktailit
- Cocktails
- Kahvi
- Hedelmäiset Cocktailit
- Liköörit
- Martinit
- Alkoholittomat Cocktails
- Muut juomat
- Lyönnit
- Sake
- Sangria
- Tee
- Tropiikkijuomat
