konjakit luodaan valkoviinistä, joka on kaksinkertainen tislattu ja sitten vuotiaiden tammitynnyreissä tynnyrissä vähintään kolme vuotta. Kaksi tislaamalla kutsutaan "chauffes." Ensimmäinen chauffe tislautuu viiniä neste, korkeamman alkoholin tilavuutta kohden, ja toinen, nimeltään "La bonne chauffe," tuottaa kolme tasoa nesteen, joista vain yksi on pidettävä olla vähintään osaksi konjakki. Toiset ovat iältään ohuiksi brandy.

konjakit ovat kautta erittäin tiukka prosesseja. Vain tiettyjä rypäleitä ovat sallittuja, ja suurin osa on valmistettu Ugni Blanc rypäleistä. Kaksinkertainen tislaus tapahtuu perinteiseen kuparin Charentais still, ja tislaus täytyy tapahtua vain välillä 1. marraskuuta ja 31. maaliskuuta Cognac voidaan vuotiaita tammitynnyreissä metsistä Limousinin tai Troncais.
Tyypit

kuusi konjakkia, jotta arvovaltaa, kuuluvat Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois ja Bois Ordinaires. Samppanjat ovat tehokkain maku, kun taas suosittu Borderies on erilaiset pähkinäinen maku. Toiset ovat raskaampia, ja hieman öljyinen, ja tietyt valmistajat sulkemaan ne.
Maantiede

tyypit Cognac perustuvat tietyllä alueella Cognac alue, jolla ne on tuotettu, koska ominaisuuksien toi rypäleet erityisten maalajit. Esimerkiksi Grand Champagnen alueella on kalkkipitoinen, savi-tyyppinen maaperä erittäin korkea kalkkikivi sisältöä (sana "samppanja" tarkoittaa "kalkkipitoinen maaperä"), ja konjakki kypsytetään hyvin hitaasti, kun taas Bois ordinaries alueella on hyvin hiekkamaassa ja Cognac tuottamia vuotiaita nopeasti.
Historia

alkoholijuomat, Ranska keskittyi pelkästään viinin tuotantoon vuosisatojen, kunnes 1600-luvun alussa, kun kauppa on lisääntynyt ja viini todettiin olevan liian herkkä pysyvän tasalaatuista kovassa meren matkustaa. Traders aloitti tislaamalla viiniä joten olisi matkustaa paremmin, ja sitten kaksinkertainen tislaamalla sen hienompaa, tasaisemman maku. Hollannin lempinimellä uuden alkoholi "brandewijn," joka tarkoittaa "poltetun viiniä." Ennen pitkää, brandy tuli merkittäviä tuloja generaattori Ranskan.
Väärinkäsityksiä

Koska niin monet ihmiset olettavat kaikkien Ranskan brandy konjakki, suosittu sanonta keskuudessa harrastajille on, "Kaikki Cognac on konjakkia, mutta eivät kaikki brandy on konjakki."
Toiminnot

Jotkut suosittuja merkkejä Cognac ovat Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell ja Remy Martin . On monia riippumattomia pieniä tuottajia konjakkia samoin.

Ihmiset voivat ostaa pullo hyvää konjakkia noin 35 dollaria, ja kalliimpia vaihtoehtoja on tarjolla niille, jotka etsivät parempaa laatua. Remy Martin Extra Perfection, esimerkiksi vähittäismyyntihinta noin 400 dollaria, ja Hennessy nro 1 voi ostaa noin 800 dollaria. Isompi rahamäärä saattaa haluta kokeilla hyvin high-end Courvoisier Erte nro 2, joka koskee noin 3500 dollaria pullo.