Miten maapähkinä voidaan käsitellä?

Maapähkinöiden käsittely sisältää useita vaiheita erilaisten tuotteiden saamiseksi korjatuista maapähkinäpaloista. Tässä on yleinen katsaus prosessiin:

1. Sadonkorjuu:

- Maapähkinäkasvit korjataan yleensä, kun palot ovat kypsiä ja valmiita keräilyyn.

- Ne kaivetaan huolellisesti pois maasta, jotta palot eivät vaurioidu.

2. Kuivaus:

- Sadonkorjuun jälkeen maapähkinäpalkojen annetaan kuivua auringossa tai mekaanisilla kuivaimilla.

- Oikea kuivaus vähentää kosteutta ja auttaa säilyttämään pähkinöiden laadun.

3. Poiminta:

- Kun palot ovat kuivia, seuraava vaihe on poistaa ulommat palot maapähkinöiden poistamiseksi.

- Tämä voidaan tehdä manuaalisesti tai poimintakoneiden avulla.

4. Puhdistus ja lajittelu:

- Kuoritut maapähkinät puhdistetaan poistamaan kaikki jäljellä olevat roskat, kuten kuoren palaset, lika ja epäkypsät ytimet.

- Sitten ne lajitellaan koon, laadun ja muiden haluttujen ominaisuuksien mukaan.

5. Paahtaminen:

- Paahtaminen on valinnainen vaihe, joka parantaa maapähkinöiden makua ja aromia.

- Maapähkinöitä voidaan paahtaa eri menetelmillä, kuten paistamalla, paistamalla tai paahtamalla kuumassa hiekassa.

6. Blanšointi:

- Blanšaaminen tarkoittaa maapähkinöiden lyhytaikaista höyryttämistä tai keittämistä kuoren löysäämiseksi.

- Tämä helpottaa punaisten kuorien poistamista ja valkaisttujen maapähkinöiden saamista.

7. Ihon poisto:

- Valkaisun jälkeen maapähkinät voidaan kuljettaa koneen läpi kuorien poistamiseksi.

- Vaihtoehtoisesti voidaan jättää väliin valkaisu, ja maapähkinät voidaan jalostaa suoraan muihin tuotteisiin.

8. Öljyn uutto:

- Maapähkinöitä käsitellään yleisesti öljyn uuttamiseksi.

- Mekaanisia puristus- tai liuotinuuttomenetelmiä käytetään öljyn erottamiseen maapähkinän ytimistä.

- Uutettua maapähkinäöljyä jalostetaan edelleen ja käytetään erilaisiin kulinaarisiin ja teollisiin tarkoituksiin.

9. Maapähkinävoin tuotanto:

- Maapähkinöistä voidaan jalostaa maapähkinävoi, suosittu levite tai ainesosa.

- Paahdetut maapähkinät jauhetaan tasaiseksi tahnaksi, johon on usein lisätty suolaa, sokeria ja muita ainesosia maun ja koostumuksen parantamiseksi.

10. Muut tuotteet:

- Maapähkinöistä voidaan jatkojalostaa erilaisia ​​muita tuotteita, kuten maapähkinäjauhoja, proteiini-isolaatteja ja välipaloja.

- Näille tuotteille löytyy käyttöä elintarviketeollisuudessa, makeisissa ja muilla aloilla.

Kaiken kaikkiaan maapähkinöiden käsittely edellyttää huolellista käsittelyä ja erilaisia ​​vaiheita raakojen maapähkinöiden muuntamiseksi syötäviksi tuotteiksi, öljyksi ja muiksi arvokkaiksi johdannaisiksi.