Sisältääkö tapiokatärkkelys giladiineja, jotka aiheuttavat systeemistä lupus erythomysisäsi, jolle olet herkkä osana glutiinijauhoa, ja se korostaa SLE:täsi?

Gliadiini on proteiini, jota löytyy vehnästä, rukiista ja ohrasta. Se on yksi kahdesta pääproteiinista, jotka muodostavat gluteenia, toinen on gluteniini. Gliadiini vastaa gluteenipitoisten ruokien, kuten leivän, pastan ja pizzan, elastisuudesta.

Tapiokatärkkelys valmistetaan maniokkikasvin juuresta. Se on gluteeniton tärkkelys, jota käytetään usein sakeuttajana keitoissa, kastikkeissa ja vanukkaissa.

Jos olet yliherkkä gluteenille, saatat joutua välttämään gliadiinia sisältäviä ruokia. Tapiokatärkkelys on kuitenkin gluteeniton ruoka, joten sitä on turvallista syödä.