Mikä on TCS-ruokien sisäinen kypsennyslämpötila?

FDA:n (Food and Drug Administration) suosittelema pienin sisäinen kypsennyslämpötila TCS-ruokille on seuraava:

- Siipikarja: 165 °F (74 °C)

- jauheliha (naudanliha, sianliha, lammas): 160 °F (71 °C)

- Naudan-, sian-, lampaan- ja vasikanlihan kokonaiset palat: 145 °F (63 °C) ja 3 minuutin lepoaika

- Kalat ja äyriäiset: 145 °F (63 °C)

- Munat: 160 °F (71 °C) munille, joita pidetään kuumana, ja 145 °F (63 °C) munille, jotka tarjoillaan heti

- Jäljelle jääneet ruoat: 165 °F (74 °C)

Nämä lämpötilat auttavat varmistamaan haitallisten bakteerien tuhoutumisen ja estämään ruokaperäisiä sairauksia. Ruokalämpömittarin käyttö on välttämätöntä kypsennettyjen ruokien sisäisen lämpötilan tarkkaan mittaamiseen.