Vaikka joskus käyttää vaihdellen, kalusto ja liemi ovat kaksi eri tuotetta. Stock valmistetaan keittämällä naudan luut pilkotut vihannekset, happo kuten tomaattimehua tai viiniä, ja hyvin vähän mausteita. Liemi tuotetaan kytevän todellinen lihaa ja vihanneksia ja korkeamman tason mausteen, ilman hapan ainesosa. Lihaliemi sisältää useampaa olennaista maku naudanlihaa kuin lihaliemessä, joka sisältää enemmän maku mausteita ja muita ainesosia. Tästä syystä ruskea riisi keittää lihalientä sijaan liemi voi vaatia lisäämällä suolaa tai mausteita. Aasian ruokia kuten paistettua riisiä, soijakastike voi auttaa palvelemaan tätä tarkoitusta.
Cooking Ohjeet

Jokaisesta 3 kupillista keitettyjä ruskea riisi tarvitset, mitta 1 kuppi kypsentämätöntä riisiä ja 2 kupillista lihalientä. Tuo kalusto kiehuvaksi ja lisää riisi. Kun se palaa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta sen 22-27 minuuttia lyhytjyväisiä ruskea riisi, tai jopa 30 minuuttia pitkän viljan ruskea riisi, tai kunnes riisi on kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt . Keitä riisi ennen kuin lisäät sen keittoihin ja patoihin, ja lisää se loppupuolella ruoanlaitto kauden, juuri ennen tarjoilua, jotta vältetään paksuuntuminen keitto tai pata liikaa.
Mausteet ja suola

Koska lihalientä ei ole voimakkaasti maustettu tai suolaista, ruskea riisi keittää lihalientä voivat tulla ulos mitäänsanomaton. Tämän estämiseksi lisätä enintään 2 tl suolaa per kuppi kypsentämätöntä riisiä varastossa, kun lisäät riisiä. Suola auttaa tuomaan esiin lihaksikas maku varastossa. Muut yrtit ja mausteet, jotka täydentävät lihalientä kuuluvat timjami, basilika, persilja, mustapippuri ja chilijauhetta. Lisää kuivatut yrtit ja mausteet maun loppupuolella ruoanlaitto, tai ripottele tuoreita yrttejä päälle juuri ennen tarjoilua.
Making Naudanliha Stock

Vaikka useimmat suuret ruokakaupat kuljettaa naudanlihasäilykkeiden hyllyssä keittoa käytävällä, se on helppo tehdä tyhjästä jääneen naudanlihaa luita. Lisätä naudanlihan luiden varastossa potin. Jäänne lihapaloja luiden päälle, jos läsnä, ei vahingoita varastossa, mutta eivät ole välttämättömiä myöskään. Lisää puhdasta pilkotut vihannekset ja vihannesten tähteet kuten porkkanaa tai porkkana kuoria, selleri tai selleri juuria ja sipulit tai kuoret. Lisää suola auttaa poimia maku luista ja kukkakimppu garni luotu sidottu kimppu yrtti oksaa, kuten rosmariini, salvia ja persilja. Keitä seosta muutama minuutti, vähennä lämpöä kiehua ja keitä kuudesta kahdeksaan tuntia, kuorimalla saastalle päältä ja lisäämällä vettä kattamaan luita tarpeen.