Mikä on nopein ja siten paras tapa jäähdyttää ruokaa?

1) Matalat, leveäpohjaiset säiliöt: Käytä matalia astioita, joissa on leveä pohja, mieluummin kuin syviä, kapeita. Kun ruoka levitetään ohueksi kerrokseksi, se jäähtyy nopeammin.

2) Vesi ja jää: Upota kuuman ruoan astia osittain kylmällä vedellä täytettyyn pesualtaaseen ja lisää jäätä tarpeen mukaan. Käytä metalliastiaa, koska metalliset astiat ja ruokailuvälineet siirtävät lämpöä pois ruoasta nopeammin kuin lasit tai keraamiset astiat.

3) Tuulettimet ja ilmaliike: Älä käytä jääkaapin tuulettimen asetusta ruokien jäähdyttämiseen – se ei toimi. Mutta sijoita ruoka-astiat ilman reitille, esimerkiksi tuulettimen lähelle.

4) Sekoita ruokaa: Ruoan sekoittaminen auttaa jakamaan kuumat osat uudelleen ja altistamaan ne viileämmälle ilmalle.

5) Älä pinoa ruokaa: On myös tärkeää olla pinoamatta ruoka-astioita, jotta viileä ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä.

Muista, että tietyt elintarvikkeet, kuten riisi ja perunat, voivat aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia, jos niitä ei jäähdytetä kunnolla. Nämä ruoat eivät saa olla huoneenlämmössä kauempaa kuin 2 tuntia kypsennyksen jälkeen.