Onko sinulla reseptejä, joissa on kurkumaa?

Kurkuma-kana curry:

Ainesosat:

- 1 kiloa luuttomia, nahattomia kananrintaa tai reidet leikattuna 1 tuuman paloiksi

- 1 rkl oliiviöljyä

- 1 sipuli hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1 tl raastettua inkivääriä

- 2 rkl kurkumajauhetta

- 1 tl garam masalaa

- 1 tl jauhettua korianteria

- 1 tl kuminan siemeniä

- 1/2 tl punaista chilijauhetta

- 1 kuppi kanalientä

- 1 kuppi kookosmaitoa

- Suolaa maun mukaan

- Korianterinlehtiä koristeeksi

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja paista kunnes se on ruskeaa joka puolelta.

2. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava.

3. Lisää kurkumajauhe, garam masala, jauhettu korianteri, kuminansiemenet ja punainen chilijauhe. Sekoita hyvin sekoittaaksesi.

4. Kaada joukkoon kanaliemi ja kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 20 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja kastike paksuuntunut.

5. Mausta suolalla maun mukaan. Koristele korianterinlehdillä ja tarjoa riisin tai naanin kanssa.

Kurkuman kultainen maito:

Ainesosat:

- 1 kuppi maitoa (maitoa tai maidotonta)

- 1/4 tl kurkumajauhetta

- 1/4 tl jauhettua kanelia

- 1/4 tl jauhettua kardemummaa

- 1/8 tl jauhettua mustapippuria

- 1 rkl hunajaa (tai maun mukaan)

Ohjeet:

1. Sekoita kattilassa maito, kurkumajauhe, kaneli, kardemumma ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

2. Vähennä lämpöä ja anna hautua 10-15 minuuttia tai kunnes maut ovat sekoittuneet hyvin.

3. Sekoita joukkoon hunaja ja säädä makeutta mielesi mukaan.

4. Siivilöi kultainen maito kuppeihin ja tarjoa kuumana.

Kurkumapaahdettu lohi:

Ainesosat:

- 1 kiloa lohifilettä, kuorittu

- 1 rkl oliiviöljyä

- 1/2 tl kurkumajauhetta

- 1/2 tl savustettua paprikaa

- 1/4 tl valkosipulijauhetta

- 1/4 tl sipulijauhetta

- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

- Sitruunaviipaleet tarjoiluun

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 Fahrenheit-asteeseen (200 celsiusastetta).

2. Sekoita pienessä kulhossa kurkumajauhe, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja mustapippuri.

3. Taputtele lohifilee kuivaksi talouspaperilla. Hiero mausteseoksella lohta kaikkialle, iho mukaan lukien.

4. Pirskota lohi oliiviöljyllä.

5. Aseta lohi leivinpaperilla vuoratulle pellille nahkapuoli alaspäin.

6. Paista esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää.

7. Tarjoile paahdettua lohta sitruunaviipaleilla.

Muista, että kurkumalla on voimakas maku ja väri, joten aloita pienillä määrillä ja säädä makusi mukaan. Nauti!