Mihin aikaan vuodesta vaahterasiirappia tehdään?

Vaahterasiirappia valmistetaan tyypillisesti keväällä, kun päivät ovat lämpimiä ja yöt kylmiä. Tämä lämpötilaero saa mahlan virtaamaan helpommin puista. Ihanteellinen aika mahlan keräämiseen on, kun lämpötila on 30-40 astetta Fahrenheit.