Suolaliha on kolme suurta leikkaukset: koko rinta, litteä ja piste. Kohta sisältää enemmän rasvaa ja enemmän makua, mutta se yleensä maksaa enemmän. Asunto on melko laiha ja johdonmukaisempi paksuus, mutta se edellyttää huolellista ruoanlaitto estämiseksi sitkeys. Voit myös ostaa koko rinta ja saada molempien maailmojen parhaat puolet. Voit odottaa lihan kutistua 25-40 prosenttia, mikä johtui lisäsi suolavedessä, joten ota tämä huomioon, kun määrittää kokoa leikata.
Freezing

Sinun ei tarvitse kokata suolaliha heti tuot sen kotiin. Säilyttää sen myöhempää käyttöä, valuta suolavedellä ja laittaa koko palan suoraan jääkaappiin. Mukaan American Foods Group, suolaliha kestää enintään kuusi kuukautta pakastimessa. United States Department of Agriculture suosittelee jäädyttäminen sitä vain kuukausi saada parasta laatua, kuitenkin. Sen jälkeen liha on turvallista syödä, mutta ei maista yhtä hyvä.
Sulata tai Cook Heti

Jos haluat kokki jäädytetty pala suolaliha, Voit joko sijoittaa sen suoraan pottiin tai sulattaa sitä nopeammin ruoanlaittoon. Jos päätät sulattaa, laita liha jääkaappi pannulla tai kulhoon sen nojalla kiinni mitään nestettä. Älä sulata lihaa huoneenlämmössä, koska se voi lisätä riskiä ruokamyrkytys. Jos haluat kokki suolaliha välittömästi, yksinkertaisesti noudata tavanomaista reseptin ja keitä se noin 50 prosenttia pidempi. Älä valmista jäädytettyä suolaliha in autonromu-potin pelin. Suhteellisen alhaiset lämpötilat voivat lisätä riskiä bakteerien kasvua tai muita ongelmia.
Huomioita

Vaikka monet ihmiset viittaavat suolaliha ja kaalia kuin "keitetty illallinen" se ei kannata antaa lautasen päästä kiehumislämpötilat. Antaen suolaliha keittää voi tehdä nahkea ja kova kanssa keittämättömät sisustus. Sen sijaan, hauduta liha suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa useita tunteja tai kokki sitä uunissa foliolla peitettynä pitää kosteuden. Tämä tuottaa tarjouksen lihapalan paremmin maku kuin keittämällä.