Mikä on St.Martinin kansallisruoka?

Johnnycake, joka tunnetaan myös nimellä matkakakku tai johnny-leipä, on nopea leipä, joka valmistetaan maissijauhosta, jauhoista, vedestä ja suolasta. Se on perinteinen Karibian ruokalaji, ja se on erityisen suosittu St. Martinissa. Johnnycakes paistetaan tyypillisesti pannulla, ja niitä voidaan tarjoilla erilaisilla täytteillä, kuten voita, hunajaa tai siirappia. Niitä käytetään joskus myös muiden ruokien, kuten voileipien tai muhennosten, pohjana.