Kannattaako kana sulattaa ja laittaa jääkaappiin yön yli ennen kypsennystä?

Kyllä, on yleensä turvallista sulattaa kana jääkaapissa yön yli ennen ruoanlaittoa. Näin teet sen oikein:

1. Ota kana pakastimesta ja aseta se jääkaappiin. Varmista, että kana on suljetussa astiassa tai kääritty tiiviisti muovikelmuun ristikontaminaation estämiseksi.

2. Sulata kana hitaasti ja tasaisesti. Odota vähintään 24 tuntia kokonaiselle kanalle tai suurille paloille ja 8–12 tuntia luuttomille, nahattomille kanan rinnoille tai reisille.

3. Kypsennä kana heti sulatuksen jälkeen. Älä pakasta kanaa uudelleen sen jälkeen, kun se on sulatettu jääkaapissa.

On tärkeää huomata, että kanan sulattaminen jääkaapissa on turvallisin tapa, koska sen avulla kana sulaa hitaasti ja tasaisesti, mikä minimoi bakteerien kasvun riskin. Muut menetelmät, kuten sulattaminen kylmää vettä täynnä olevassa pesualtaassa tai mikroaaltouunissa, voivat johtaa epätasaiseen sulatukseen, mikä voi lisätä bakteerien lisääntymisriskiä ja aiheuttaa sairauksia.

Tässä on muutamia lisävinkkejä kanan turvalliseen sulattamiseen:

- Jos sinun on sulatettava kana nopeasti, voit laittaa sen suljettuun muovipussiin ja upottaa sen kylmään veteen vaihtaen vettä 30 minuutin välein. Tällä menetelmällä luuton, nahaton kananrinta sulatetaan 1-2 tunnissa.

- Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa kanaa yön yli, voit valmistaa sen myös pakasteesta. Tämä kestää kuitenkin kauemmin ja kana ei välttämättä kypsy yhtä tasaisesti.

- Muista aina kypsentää kana 74 °C:n sisälämpötilaan varmistaaksesi, että se on turvallista syödä.