Mikä on kanamuhennoksen käyttötarkoitus?

Kanapata on vanhempi kana, joka on valittu erityisesti sen sitkeän, maukkaan lihan vuoksi ja on tarkoitettu hitaasti kypsennettyjen muhennosten ja keittojen valmistukseen. Ne tarjoavat syvemmän, täyteläisemmän maun verrattuna nuorempiin kanoihin, joten ne ovat ihanteellisia ruokia, jotka vaativat pidempään kypsennysaikaa lihan mureuttamiseen ja sen täyteläisten makujen saamiseen.