Voiko kanan marinoida lämpimällä marinadilla?

Kanan marinointia lämpimällä marinadilla ei yleensä suositella, koska se voi lisätä bakteerien kasvun todennäköisyyttä. Sen sijaan kana tulee marinoida jääkaapissa ja marinadi hävittää käytön jälkeen. Kanan marinointi ja sen jälkeen lämmittäminen turvalliseen sisälämpötilaan 165 °F (74 °C) varmistaa elintarviketurvallisuuden kypsentämällä haitallisia bakteereja. Hävitä kypsentämättömät marinaadit tai käytä niitä kuumassa keitetyssä valmisteessa, kuten kastikkeessa, jotta vältytään turhalta ruokahäviältä.