Vaikka jotkut vältellä pikantti spice, chili jauhe on yksi monipuolisimmista mausteet hyllylle. Käytetyt grillikastike, etikat, marinadit, hieroo, keitot, pataruoat ja lukemattomia Intian ja Meksikon ruokia, chili jauhe on jauhemainen muoto kuuma pippuria vaikka joka pippuri ja siten sen voimakas kuumuus voi vaihdella. Chilijauhetta yleensä on valmistettu cayenne, New Mexico, Ancho, pasilla, ja /tai jalapenoa Chiles. Yleisin on maa Ancho lajike, joka koostuu 80 prosenttia pippuria ja sekoitettuna valkosipulin jauhe, oregano ja jauhettua kuminaa. Spice toimii hyvin erilaisia ​​liharuokia, kuten chili con carne, ja käytetään usein hankaa kalaa, kanaa, hampurilaisia ​​ja pihvejä.
Bay Leaves

laakerinlehdet, joko tuoreena tai kuivattuna, ovat lieviä mutta monipuolinen lisäksi aterioita. Käytetään keittoihin, patoihin, tomaatti-ruokiin ja braises, tuoksuva Bay Laurel lehtiä on katkera kun syödään koko, mutta huomattavasti lievemmät kuivauksen jälkeen. Tämä aromaattinen lehtiä on yksi vanhimmista mausteet maailmassa ja samanlainen timjami ja oregano. Se on suosittu kohteliaisuus paahdettua lihaa, kuten kanaa, sianlihaa, kinkkua, kalkkunaa, patapaisti ja muut leikkaukset naudanlihaa.
Kumina

Kumina on kuivattu siemen käytetään mausteena Lähi-idän, Meksikon, thai, Vietnam, Kuuban, Pohjois-Afrikkalainen ja Intian ruokakulttuurit. Se on hieman katkera, mutta lämmin maku ja selkeä tuoksu. Kumina on näkyvästi esillä currya, tärkein ainesosa Etelä-Aasian curryt. Kuten silloin, kun käytetään curry, kumina kohteliaisuuksia erilaisia ​​lihoja ja liharuokia, kuten spagetti ja muut tomaattikastikkeet (erityisesti silloin, kun liha on avaintekijä), nautapata, lihamureketta, kana, lammas, kala, sianliha, makkaraa ja erilaisia ​​keittoja ja patoihin.
Meirami

Meirami on hieman karvas ja aromaattinen yrtti puu-aromi. Ground versiot ovat saatavilla, ja sinun on oltava varovainen, kun käytät joko tällä lomakkeella tai koko lehtiä, koska ne voi hukuttaa ruokalaji. Meirami toimii hyvin lampaalle, äyriäiset, kana, kalkkuna ja muuta siipikarjaa, kastikkeissa ja keitoissa.