Miten Batter Kala Leivontajauhot (8 askelta)

Leivonnaiset jauhot, hienompaa ja alemman gluteenia tyypin vehnäjauho, on erinomainen valinta käytettäväksi kalojen taikina koska alempi valkuaispitoisuus johtaa kevyempi kuori, joka täydellisesti täydentää kalan hauraan rakenteen. Lisääminen hiilihappopitoisten juomien, kuten mineraalivettä tai olutta antaa leivonnaiset taikina painoton räsähdys, joka ei tukahduta edes tenderest filee. Keskeisen tärkeää, jotta valon ja mehevä Leivontajauhot taikina on sekoittaa se juuri ennen upottamalla kalaa.
Mitä tarvitset
Salt
Pepper
maissitärkkelystä
matala astia
Bowl
Mausteet
Vatkaa tai haarukka
Jäävesi, olutta tai mineraalivettä
Skillet
Oil
Tongs
Plate
Paperipyyhkeitä
Ohjeet

1. Suolaa ja pippuria molemmin puolin kalaa. Säännöllinen ruokasuolaa ja hienoksi pippuria toimii, mutta voit myös käyttää kosher suola, merisuola tai laavaa suolaa ja säröillä mixed pippurit on kiinteämmät kalat kuten miekkakala, monni tai lohta.
   

2. Laita hieman maissitärkkelystä osaksi matala astia. Kun breading tai battering elintarvikkeita, kuivaa tikkuja märkä ja märkä tikkuja kuivua. Kala on luonnollisesti kostea, joten jotta märkä taikina kiinni, se on hyvä idea takki kala maissitärkkelystä ensin.
   

3. Pyöritä kalaa maissitärkkelystä. Pitää ne pystysuoraan ja heiluminen ne varovasti poistaa kaikki ylimääräinen maissitärkkelystä. Aseta fileet syrjään lautaselle.
   

4. Kaada leivonnaiset jauhot leveä kulhoon. Mausta jauhot suolalla, pippurilla ja yrtit ja mausteet, jotka parhaiten täydentävät yleistä aterian. Esimerkiksi, valkosipuli ja inkivääri ovat hyviä valintoja Aasian ateria, kun taas sitruunapippuri, chilijauhetta, korianteri ja oregano ovat perinteisiä mausteita kaloille ystävä.
   

5. Vatkaa vain tarpeeksi nestettä maustetaan Leivontajauhot muodostaa paksun taikina. Tämän pitäisi olla jossain välillä johdonmukaisuutta Kakkutaikinan ja pannukakku taikina. Jäävettä, mineraalivettä ja olutta kaikki työ, vaikka kaksi viimeksi mainittua johtaa airier pinnoite. Älä ole huolissasi saada taikina täysin sileä - muutamia kyhmyjä ovat kunnossa.
   

6. Täytä raskas pannulla 1-2 tuumaa öljyä. Rypsiöljyä tai vihannes ovat parhaita. Kuumenna öljyä yli keskipitkän kuumuudelle kunnes se saavuttaa noin 350 astetta Fahrenheit tai hieman taikina sizzles ja ponnahtaa kun pudotettu pannulla.
   

7. Kasta maissitärkkelystä päällystetyn kalan filee taikina, varmista molemmin puolin ovat täysin katettu. Anna ylimääräinen tippua pois ja aseta pahoinpitelyn filee kuumaan öljyyn. Toista, kunnes astia on täynnä, mutta ei tungosta. Kypsennä kalaa viisi minuuttia per jokaista 1 tuuma paksuus. Käännä kala huolellisesti ja keitä sitä yhtä paljon aikaa toisen puolelle niin, että valmistusaika lisää jopa 10 minuuttia tuumalla paksuus. Kala on tehty, kun se saavuttaa sisäinen lämpötila on vähintään 145 F, mutta voit myös kertoa leikkaamalla filee avoin ja Varmistamme, että se on läpinäkymätön koko ja hiutaleet helposti.
   

8. Poista fileet lautaselle vuorattu talouspaperilla. Jatka kunnes kaikki fileet ovat kypsiä, jolloin öljy tulla takaisin jopa 350 F tai niin erien välillä varmistaakseen rapea kuori.