Valitse öljy että on suuri savu pisteen ja vähän tyydyttyneitä rasvoja paistamiseen. Maapähkinä, soija ja rypsi ovat kevyitä vaihtoehtoja, jotka ovat stabiileja lämpötiloissa jopa 450 astetta Fahrenheit. Rypsiöljy on kevyin vaihtoehto, koostuu 7 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja, kun taas soija ja maapähkinä öljyt ovat 15 ja 17 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja, vastaavasti. Pidä kalanpoikasten valo, välttää tyydyttyneitä rasvoja paistamiseen, kuten silavaa ja kookosöljy, jotka koostuvat siististi 50 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja.
Watch Lämpötila

Kun paistamiseen ruokaa, on tärkeää, että pidät tarkasti silmällä lämpötilasta. Öljyn lämpötila liian alhainen aiheuttaa monni imeä enemmän öljyä ja tehdä kala molemmat märkä ja lisää rasva. Vältä tämä paistamalla kalaa vakio 350 F. Käytä instant lukea keittiön lämpömittari pitämään öljyn lämpötilan tarkka koko paistamiseen ja varmistaa kala keitetään doneness, ilman imevää liikaa öljyä.
Tyhjennys Is Avain

Kun syvä paista, sinun monni on liikaa öljyä, kun se tulee ulos pannulla. Ylimääräinen öljy aiheuttaa sogginess vuonna paistettuja ruokia, jotain haluat välttää. Rest paistettu monni vähintään viisi minuuttia lautaselle vuorattu paperilla pyyhkeet liika öljy. Blot kala kevyesti paperipyyhkeillä poistaa enemmän öljyä.
Pan-paistoöljy Choices

Voit vähentää rasvan entisestään, yleiseurooppalaista paista monni. Kuumenna pannulla ja sille suihkutetaan teflon cooking spray tai lisätä enintään 1/8 tuumaa rypsiöljy, soija- tai maapähkinä öljyä pannulla. Leipä monni normaalisti tähän kevyen vaihtoehdon, joka käyttää vähemmän öljyä ja pakkauksissa vähemmän kaloreita. Paista kala kunnes kaavoitus on lopen ja sisälämpötila kalan rekisterien 150 F lihan kääntyy läpikuultavia ja läpinäkymätön.