Miten leipoa Lingcod

Lingcod on Pohjois-Amerikan kala kotoisin Tyynellemerelle. Kala ei ole totta turskaa mutta eri kalaa kutsutaan greenling. Liha on tiheä, luja rakenne ja mieto maku. Lingcod kestää kauemmin kokki kuin muut kevyet kalan ja soveltuu hyvin useita valmistusmenetelmiä kuten grillausta, paistamiseen ja leivontaan.
Mitä tarvitset
2 paunaa lingcod filee
neula-nenä pihdit
alumiinifoliota
Ekstravirginiaoliiviöljy
Leivontavuoka
Pieni potti
Measuring lusikat
Butter
sitruunamehua
Murskattu valkosipuli
Leivonnaiset harjalla
Salt

Ohjeet

1. Siirrä uuni telineeseen keskelle tason. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahreneheit.
   

2. Huuhtele lingcod kylmällä vedellä ja aseta se sivuun. Poista kaikki luut pari pihtejä, jos halutaan.
   

3. Line paistaminen pannulla alumiinifoliolla. Harjaa kerros oliiviöljyä päälle folio. Lisää kala paistaminen pannulla.
   

4. Sulata 1 rkl voita pienen potin. Lisää 1 rkl. sitruunamehua, 1 rkl. ja neitsytoliiviöljyä ja 1 tl. murskattu valkosipuli. Sekoita hyvin.
   

5. Harjaa sitruuna voin seosta pinnalle kala - kattaa koko kalojen pinnalla. Ripottele merisuolalla.
   

6. Paista uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes liha tulee hilseilevä ja läpinäkymätön.