Mistä tietää, onko Dover Sole ei ole tuoretta (4 vaiheet)

koskematon ja herkkä Dover ainoa, nimetty Englanti kaupungin Dover, jossa se ensin kalastetaan paljon, tarjoaa ruokailijoille makea, suoraviivainen maku profiilia ja ylivertaisen kiinteämaltoisia . On yhtä herkullista tarjoillaan sitruunan kiila tai rikas kastike. Totta Dover ainoa, joka tulee vain ympäröivät vedet Euroopassa, voi olla melko kallista, mutta Tyynenmeren Dover Pohja takaa helposti saatavissa vaihtoehtona.
Ohjeet

1. Tarkista väriä Dover ainoa filee asianmukaisen sävy. Etsi herkkä ja valkoisen fileetä että hohtaa kun se on nyljetty. Vältä fileet, jotka ovat harmaa tai sininen väri tai joilla tylsää loppuun.
   

2. Nipsu pinta teidän filee. Dover ainoa pitäisi tuoksu raikas, hieman makea ja muistuttaa puhtaan merivesi. Overpowering "hämärä" hajua tai happamuus tarkoittaa, että ainoa on ohi sen ollessa parhaimmillaan.
   

3. Pidä kirjaa ostopäivästä. Kysy kalakauppias, kun ainoa otettiin kiinni, ja jos ainoana jäädytettiin ennen tiensä teidän markkinoilla. Kun olet ostanut koko Dover ainoa, säilytä sitä ilmatiiviissä pakkauksessa enintään kaksi päivää jääkaapissa. Store fileet vain yhden päivän. Kahden päivän kuluttua, ainoa hävitettävä.
   

4. Paina lihaa teidän Dover ainoa sormella tai piikit haarukka. Dover ainoa tulisi olla kiinteä ja tiivis. Jos kevyesti dents liha tai tuottaa pehmeä tunne tai erottaminen filee, ainoa ei ole tuoretta ja sitä tulee välttää.