Miten Smoke Turska (4 vaiheet)

Tupakointi kalat kuten turska on ikivanha käytäntö säilyttää se. Tuore kala pilaantuu jälkeen vain muutaman päivän. Tupakoinnin kala, se kestää useita viikkoja. Tupakointi lisää makua kala, riippuen puun ja mausteita käytetään. Käyttämällä mauste hieroo, voit tuoda esiin maku kalan kuin se kokkeja. Puulaji käytät muuttaa maku ja haju kalaa. Voit kokeilla erilaisia ​​metsään tupakoinnin.
Mitä tarvitset
4-5 tuoretta turskafileitä
Apple-hakkeen
2 litraa vettä
2 kuppia appelsiinimehua
4 valkosipulinkynttä murskattuna
4 rkl. pippuria
1 rkl. sipulijauhe
Kosher suolaa
1 kuppi paprika
2 rkl. cayenne
Paper pyyhkeet
Smoker
Large muoviastiassa
Muovikäsineet
Ohjeet

1. Asettele kala paperipyyhkeitä ja ripottele suolalla. Tämä vetää pois ylimääräisiä kosteutta kalasta. Kun 30 minuuttia, huuhtele kala kylmällä vedellä.
   

2. Sekoita suolavedessä muoviastiassa lisäämällä 1 litraan vettä, appelsiinimehua, puoli cup paprika, 1/4 cup suolaa , 2 rkl. pippurilla ja valkosipulilla. Aseta kala suolavedessä 45 minuuttia.
   

3. Sekoita cayenne, sipuli jauhe, jäljellä pippurilla ja paprikalla luoda mausteen hieroa. Poista kalat suolavedessä ja kuivaa talouspaperilla. Hiero mausteet päälle kalan vaikka päällään muovikäsineitä. Jos kala on ihoa toisella puolella, käytä hiero lihaan puolella vain, eikä iholla.
   

4. Noudata valmistajan ohjeita teidän tupakoitsija lisätä Apple-haketta ja vettä tarpeen mukaan. Aseta kala tupakoivan puolitoista kahteen tuntiin. Kalat tulee olla valkoinen ja halkeile helposti kun olet valmis.