Voiko turskaa syödä raakana?

Vaikka jotkin kalalajit, kuten lohi ja tonnikala, voidaan nauttia raakana sushissa ja sashimissa, turskan ei tiedetä olevan laajalti kulutettu raakakala. Toisin kuin tietyt kalatyypit, joilla on kiinteät rakenteet ja miedommat maut raakana, turskalla on yleensä pehmeämpi rakenne ja se kypsennetään useammin tuomaan esiin sen makuja. Siksi turskaa ei yleensä pidetä sopivana kalana syötäväksi raakana.