Miten Paahda Pig

On jotain primally tyydyttää noin camping ulos koko päivän kuten katsella koko sika kokki hidastamaan-paahdettu täydellisyyttä. Saavuttamiseksi sika-paisti nirvanaan tarkoittaa sinun täytyy joko rakentaa tai vuokrata iso grilli, vuokrata paahtamalla ruutuun ja kaivaa kuoppa tai rakentaa sylkeä paistamiseen sika. Riippumatta laitteen ja asennuksen jälkeen paahtamalla perusasiat takaa täydellisen sika tarjouksen, mehukas liha sisällä ja raikas, flavorful ulkoa.
Mitä tarvitset
Suuri liesi
Dry spice hieroa
Charcoal, puu- tai propaania
Grilli mopilla harjalla
Wet MOP kastiketta
Uunimittari
Meat lämpömittari
Veistos pöytä
paistiveitset
Ohjeet

1. Season hog anteliaasti kuivalla mauste hieroa vähintään 1 tunti ennen paahtamisen, hankaus Spice sekoitus kaikkialle iholle ja kehon sisään ontelon. Saatat mieluummin kauden useita tunteja etukäteen, tai jopa 24 tuntia. Kuiva hieroo ovat yhteisiä koko karju paistit, koska ne on helppo soveltaa ja johtaa flavorful kuori. Spice vaihtoehdot ovat suolaa tai maustettua suolaa, mustapippuria, paprikaa, sipulia jauhe, valkosipuli jauhetta ja kumina. Jännitystä karju paahtimet kokeilla suola ja mauste suolavedessä, mutta tämä vaatii alv riittävän suuri täysin upota sika.
   

2. Valaise polttoaineen lähde ja esilämmitä liesi 225-250 astetta Fahrenheit . Light 10-15 kiloa puuhiiltä ja anna liekit kuolla alas punaisen hiilen vaiheessa. Jos kokki puun hiillos, alkaa puun erillisessä tynnyri tai grilli, niiden siirtämisestä lieden kuin puun kääntyy hiillos. Saada noin 60 kiloa hiilellä 75 punnan sika, lisäämällä 10 kiloa hiiltä jokaista ylimääräistä 25 kiloa painoa. Tarvitset noin kolmasosa johto puuta 75-kiloinen iso, ja jopa puolet johto sikojen jopa 125 kiloa. Perustaa 40-kiloisen sylinteri propaanin paahtaa 75- 125 punnan sika.
   

3. Lisää sika liesi sijoitettu noin 12 tuumaa yläpuolella lämmönlähde aloittaa paahtamisen. Tämä etäisyys ei koske kiinalaisten paahtamalla laatikot ja in-maahan paahtamalla menetelmiä. Siat keitetään tasaisella grillit ja grillaukseen usein kääritty kana lanka, jotta ne voidaan kääntää ilman hajoamassa.
   

4. Käytä märkä moppi kastiketta, valinnainen, jotta sika kerran tunnissa maustamiseen ihoa ja pitää sen kosteana. Kokeile etikka-pohjainen kastike tehty omenaviinietikkaa, kasviöljy, tomaattikastiketta ja valinta mausteet.
   

5. Flip sika yli kerran 1-2 tuntia myös ruoanlaittoon. Rekrytoida useita auttajia tähän tehtävään ja hyödyntää kanaverkosta käärimistä käsitellä sika. Tämä vaihe on tärkeä paistamiseen yli grilli, mutta ei ole tarpeen kiinalaisten paahtamalla laatikot ja in-maahan paahtamalla sillä sika on jätettävä samassa asennossa koko kokki aikaa näitä menetelmiä. Varraspaahtimessa pyörii jatkuvasti, joten ei ole tarvetta flipping.
   

6. Lisää enemmän hiiltä tai puuta hiilloksen ja lieden noin 2 tunnin välein tai tarpeen säilyttää lämpötila välillä 225 ja 250 F . Pidä uuni lämpömittarilla sisällä liesi auttaa valvomaan lämpötilaa.
   

7. Poista keitetty sianlihaa liesi, kun se saavuttaa sisäinen lämpötila 160 F. Tarkista useissa paikoissa, joissa liha lämpömittari asetettu keskelle lihasta osumatta luuta. Salli 6-7 tuntia paahtamalla aikaa 75-kiloinen sika, kasvoi 1 tunti jokaista 25 kiloa.
   

8. Siirrä paahdettua sika veistämällä ja palvelevat pöytä. Ajattele tätä suurta leikkuulauta. Pala uusi vanerin toimii sekä veistos ja palvelevat pinnan. Katkaisi eri palat sian ja anna vieraille palvella itse, tai leikata kaikki liha ja tarjoile valikoima kastikkeita.