Voidaanko grillata suoraan pakastetun lihan päälle?

Pakastettua lihaa ei yleensä kannata kypsentää suoraan grillissä. Pakastetulla lihalla on yleensä korkeampi pintakosteus, mikä voi aiheuttaa paisumista grillissä. Tämä voi aiheuttaa epätasaista kypsennystä ja mahdollisuuden polttaa lihan ulkopinta samalla kun sisäpuoli jää kypsentämättä. Lisäksi pakastetun lihan kypsennysprosessi kestää kauemmin, mikä saattaa vaatia jatkuvaa huomiota, jotta se kypsyy tasaisesti ilman palamista.

Turvallisuussyistä on suositeltavaa sulattaa pakastettu liha kokonaan ennen grillausta, jotta kypsennys on tasaista ja oikeaa. Tämä voidaan saavuttaa laittamalla liha jääkaappiin yön yli tai käyttämällä turvallista ja valvottua sulatusmenetelmää, kuten upottamalla liha kylmään veteen tai käyttämällä mikroaaltouunia oikealla asetuksella.