Millainen grilli aiheuttaa syöpää?

Grillauksen aiheuttama syöpäriski johtuu kemikaaleista, joita kutsutaan polysyklisiksi aromaattisiksi hiilivedyiksi (PAH) ja heterosyklisiksi amiineiksi (HCA). Näitä kemikaaleja muodostuu, kun lihaa kypsennetään korkeissa lämpötiloissa, erityisesti avotulen päällä. Lihan grillaaminen usein tai korkeissa lämpötiloissa voi lisätä syöpäriskiäsi.

Tässä on muutamia vinkkejä PAH- ja HCA-yhdisteiden muodostumisen vähentämiseen grillauksen aikana:

- Kypsennä liha alemmassa lämpötilassa.

- Vältä lihan hiiltymistä.

- Leikkaa ylimääräinen rasva pois ennen kypsennystä.

- Käytä marinaattia, joka sisältää antioksidantteja, kuten yrttejä, mausteita tai viiniä.

- Kypsennä liha ritilällä, jotta mehut valuvat pois.

- Vältä sytytysnesteen käyttöä grillin käynnistämiseen.