Safe vähintään ruoanlaitto lämpötilat riippuvat sianlihan. Tuoreet, keittämättömät kokonainen sianlihaa, kuten paistit, kyljykset, kylkiluut ja kinkut täytyy keittää vähintään sisälämpötilaan 145 astetta Fahrenheit, joka on keski-harvinaista. Kokki sisälämpötilaan 160 F keskipitkällä tai 170 F hyvin tehty. Ground sianlihaa tuotteita, kuten makkaroita, vaativat ruoanlaitto 155 F, kun taas esikypsytetyt tuotteita, kuten kinkut, ainoastaan ​​vaatia sisälämpötila 140 F. Muscle lihat, kuten kyljykset, saattaa silti olla hieman vaaleanpunainen sisällä, vaikka keitetyt alimmista turvallisista lämpötila.
Valmistelu Safety

Lämpötila turvallisuus ei rajoitu ruoanlaittoon. Säilytykseen sianlihaa oikein estää edelleen elintarvikeperäinen sairaus. Pidä sianlihaa jääkaapissa 40 F tai laske kunnes on aika valmistautua ja kokki sitä. Kun käytät pakastettu sianliha, sulata se jääkaappiin eikä huoneenlämpötilassa. Suuri Porsaanpaisti tai kinkkua voi edellyttää kaksi päivää sulatukseen, kun taas pienemmät leikkaukset yleensä sulattaa yön yli jääkaapissa. Jos marinoida sianlihaa, niin jääkaapissa, jotta se pysyy turvallisessa lämpötilassa. Pese kädet ja työvälineet huolellisesti ennen työskennellyt sianlihaa ja pitävät sianlihan kääritty jääkaapissa, joten se ei ole saastuttamia muita elintarvikkeita.
Cooking Menetelmät

Riippuen tyyppi sianlihaa, voit valmistaa sen liesituuletin, mikroaaltouunissa tai grillissä tai uunissa. Aseta uuni lämpömittarilla suuriksi leikkauksia, kuten paistit tai kinkkua, kun ruoanlaitto niitä uunissa, asettamalla lämpömittari paksuin osa lihasta, joten se ei ole koskettavaa luuta. Lämpömittarin avulla voit myös seurata lämpötilaa kun ruoanlaitto sianlihan grilli tai liesi. Yleensä luuton paistit ja kinkkua uunissa vaativat 20-30 minuuttia per pound keitettynä 350 F. Bone lihojen vaativat 35-40 minuuttia. Kyljykset ja ohuempi leikkauksia, kuten makkaraa patties, välillä 3/4 ja 1 1/2 tuumaa paksu edellyttävät kahdeksan 12 minuuttia grillissä tai pannulla, kun taas ohuemmat cutlets ja mitaleja kypsennä kautta neljän vaille kahdeksan minuuttia.


Lepää Meat

Monet sianlihaa leikkauksia hyötyvät lepoaikaa keittämisen jälkeen ja ennen kuin palvella heitä. Lepo mahdollistaa kosteuden levittää kautta lihaa, koska se päättyy ruoanlaitto pois lämpöä. Maadoita sianlihaa ja suolatut tai esikypsennetyt kinkkujen eivät vaadi lepää. Lihas lihaa, kovettumattoman kinkut ja paistit tarvitsevat kolmesta neljään minuuttia lepää ennen leikkausta tai tarjoilua. Rest liha alla löysä teltassa alumiinifolio, joka auttaa säilyttämään lämpöä.