Miten Cook porsaan sisäfilee pihviä pekoni

hienoimmista leikkaus sianlihaa, sisäfileetä, otetaan alapuolen porsaan ulkofilee, paljon pidempi kaistale lihaa, joka ulottuu lähes koko pituudeltaan hog selkään. Tämä tarjous, herkullinen leikattu liha ansaitsee varataan erityinen ruokalaji, kuten pekoni. Vaikka pekoni-kääritty sisäfilee on usein keitetty koko säilyttämään enemmän mehut, voit leikata loin pienempiin patties, mikä mahdollistaa kultainen ruskistaa molemmin puolin lihaa ja pitää sen kosteana ja tarjouksen.
On mitä Tarvitsetko
Mikroaaltouunin levy
Terävä veitsi
Toothpicks
Valikoima mausteet
Oil
Tongs
Meat lämpömittari
Ohjeet

< li>

Aseta pekoni suikaleiksi vierekkäin mikroaaltouunin lautaselle ja mikrossa noin 2 minuuttia vapauttaa joitakin rasvaa ja kypsennä pekoni hieman. Valuta rasva levyltä ja anna pekoni jäähtyä muutaman minuutin ajan, kunnes voit käsitellä sitä ilman polttamista itse. Pekoni tulee pehmentää ja muuttaa vaaleasta tummaan vaaleanpunainen, ilman ruskettumista tai tulossa rapeaksi. Tämä ylimääräinen vaihe poistaa joitakin rasvaa avulla voit ruskistaa sisäfilee pihvejä ilman Uppopaisto.


1. Viipaloi porsaan sisäfilee osaksi patties yhtä paksu leveyttä pekonia viipaleina, noin 1 puoli tuumaa paksu. Kääri ulkoreunaan kunkin sisäfilettä pihvi yksi liuska pekonia. Työnnä hammastikulla läpi läpi pekoni, jossa päät päällekkäin ja osaksi sianlihaa patty pitää pekonia paikallaan. Vaihtoehtoisesti voit kääriä koko sisäfileetä pekoni viipaleet ennen viipalointi sen patties.
   

2. Season molemmin puolin sisäfilee pihvejä ja pekonia maun. Kausi kevyesti parantaa sijaan hukuttaa lihan tai et voi maistaa makuja pekonia ja sisäfilee.
   

3. Lisää riittävästi öljyä kattamaan pohjaan paistinpannu. Kuumenna öljyä yli keskipitkän kuumuudelle. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa pihvit grilli yli keskipitkän kuumuudelle, kun taas samaa menettelyä tarkistaa värin ja lämpötilan.
   

4. Lisää sianlihaa pihvejä kuuma öljy, jättäen riittävästi tilaa niin palaset eivät kosketa. Kypsennä toisella puolella noin 4-5 minuuttia, tai kunnes saavuttaa rikas, ruskea väri. Nosta toinen puoli patty tarkistaa väri ennen flipping pihvejä.
   

5. Ota pekoni-kääritty sianlihan pihviä ja ruskista toiselle puolelle. Käytä pihtejä kääntää lihaan, koska lävistyksiä haarukalla vapauttaa mehut pannulle ja kuivuu lihasta.
   

6. Sear toisen puolen sianliha pihvejä varten 4-5 minuuttia saavuttaa yhtenäinen ruskea väri. Todelliset kypsennysajat riippuvat paksuus pihvejä.
   

7. Seiso patties pystyasennossa pannulla niin pekoni-kääritty reunat koskettavat pannulla. Kierrä usein niin pekonia saa tasaisen ruskean värin.
   

8. Tarkista keskus pihvejä joiden liha lämpömittari ja poista sisäfilee pihvejä pannulla, kun ne saavuttavat sisälämpötila 145 astetta Fahrenheit. Aseta pihvit lautaselle ja anna niiden levätä 3 minuuttia. Tämä lepoaika voidaan sisälämpötila nousee hieman enemmän ja antaa aikaa mehut levittää tasaisesti koko lihaan.