Miten teet pihvin?

Tässä on vaiheittainen perusopas pannulla kypsennetyn pihvin valmistamiseen:

Ainesosat

*** ### Pihvivaihtoehdot

- Ribeye

- Nauha

- Sisäfileetä

- T-luu

- Porterhouse

- Kylki

- Hame

*** ### Mausteet (valitse mieltymystesi mukaan)

- Suolaa

- Pippuria

- Valkosipulijauhe

- Sipulijauhe

- Paprika

- Cayennepippuria

*** ### Astiat

- Valurautainen pannu tai raskas pohjapannu

- Pihdit

- Lihan lämpömittari

- Ajastin

- Lauta

Ohjeet:

Vaihe 1:Pihvin valitseminen :

- Valitse haluamasi pihvi. Aloittelijoille suositellaan paksumpia leikkauksia, kuten ribeye tai nauha.

Vaihe 2:Pihvin valmistaminen :

- Ota pihvi jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöön noin 15-30 minuuttia.

- Mausta pihvi reilusti molemmilta puolilta suolalla, pippurilla ja muilla haluamillasi mausteilla. Muista painaa mausteet lihaan.

Vaihe 3:Pannun lämmitys :

- Kuumenna valurautainen pannu tai paksupohjainen pannu keskilämmöllä.

- Lisää korkean savupisteen omaavaa ruokaöljyä, kuten rypäleensiemen- tai rypsiöljyä. Riittävästi peittämään vuoan pohjan.

Vaihe 4:Pihvin kypsentäminen :

- Kun pannu savuaa hieman, aseta pihvi varovasti pannulle.

- Älä liikuta tai koske pihviin. Anna paistua rauhassa.

Vaihe 5:Pihvin kääntäminen :

- Noin 3-4 minuutin kuluttua tai kun näet kauniin kuoren muodostuneen, käännä pihvi varovasti pihdillä.

- Anna paistua toiselta puolelta vielä 3-4 minuuttia.

Vaihe 6:Valmiuden tarkistaminen :

- Tarkista pihvin sisälämpötila lihalämpömittarilla varmistaaksesi haluamasi kypsyyden. Tässä on joitain lämpötilaohjeita:

- Harvinainen:125°F (52°C)

- Keski-harvinainen:135 °F (57 °C)

- Keskilämpötila:145 °F (63 °C)

- Keskikuoppa:155 °F (68 °C)

- Hyvin tehty:165 °F (74 °C)

Vaihe 7:Pihvin lepääminen :

- Kun pihvi on saavuttanut haluamasi kypsyyden, siirrä se lautaselle ja peitä foliolla.

- Anna pihvin levätä vähintään 5-10 minuuttia, jotta mehut jakaantuvat uudelleen, jolloin pihvi on pehmeämpi ja maukkaampi.

Vaihe 8:Tarjoilu :

- Viipaloi pihvi lepoajan jälkeen ja tarjoa se suosikkilisustesi, kuten perunamuusin, paahdettujen vihannesten tai tuoreen salaatin kanssa.

Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella pihvin paksuudesta ja leikkauksesta sekä henkilökohtaisesta kypsyystoivomuksestasi riippuen. On aina hyvä idea käyttää lihalämpömittaria mittaamaan tarkasti sisälämpötila.