Mitkä lehmän osat menevät naudanlihaan?

- Chuck:Tämä on lehmän olkapääalue ja sisältää leikkauksia, kuten chuck-paisti, chuck eye -pihvi ja olkapää.

- Rinnat:Tämä on lehmän rinta-alue, ja se tunnetaan rasvaisesta, maukkaasta lihasta. Sitä käytetään usein hitaasti kypsennettyihin ruokiin, kuten rintalihaan ja suolalihaan.

- Rib:Lehmän kylkiluuosaan kuuluu leikkauksia, kuten rib eye pihvi, kylkiluisti ja lyhyet kylkiluut. Nämä leikkaukset tunnetaan marmoroitumisestaan ​​ja arkuudestaan.

- Lanne:Selkä on lehmän selkäosa, ja se sisältää leikkauksia, kuten nauhapihvi, sisäfilee ja T-luupihvi. Nämä leikkaukset ovat lehmän herkimpiä ja maukkaimpia osia.

- Pyöreä:Pyöreä on lehmän takajalka-alue ja sisältää leikkauksia, kuten lantiopaisti, pyöreä pihvi ja kylkipihvi. Nämä palat ovat yleensä ohuempia kuin muut lehmän osat, mutta ne voivat silti olla maukkaita kunnolla kypsennettynä.

- Varsi:Varsi on lehmän säären alaosa, ja se tunnetaan kovasta, runsaasti kollageenia sisältävästä lihastaan. Sitä käytetään usein keittoissa ja muhennosissa.