Miten Cook pihvi Hot Plate (6 askelta)

Sinun ei tarvitse grilli keksiä laatua pihvi - itse asiassa, sinun ei tarvitse edes uunissa. Vaikka ainoa ruoanlaitto laite omassa keittiössä on kuuma levy, voit ruskistaa ja palvella pihviravintola-laatu leikattu liha. Olitpa käyttää perinteistä kuuma levy tai induktio keittolevy, joka lämmittää pannu käyttämällä sähkömagnetismi, huomaat, että valmistelee mehukas pihvi on asia kekseliäisyyttä - ei vain laitteita.
Asiat sinun
Paksu, raskas paistinpannu
kasviöljyä
Tongs
Puhdista levyt
Meat lämpömittari
Mausteet (lisävaruste)
Ohjeet

1. Poista pihvi jääkaapista ja anna sen istua lautaselle 30-60 minuuttia. Jos et anna sen tulla huoneenlämpöiseksi ennen keittämistä, outsides palaa ennen sisukset ovat kunnolla kypsennetty.
   

2. Lämmitä pannu teidän kuumalla levyllä. Käytä paksu, kestävä paistinpannu, kuten valurautaa, joka säilyttää ja jakaa lämmön tasaisesti johdonmukaisempaa pihvi. Nosta se välillä keskipitkän ja kuumuudelle - kuumuudelle antaa sinulle nopeampi polttaa, mutta tuottaa enemmän savua.
   

3. Sivele pohja kuuma paistinpannu kasviöljyllä. Koska savu alkaa nousta öljystä, aseta pihvi keskelle pannulle ja anna sen ruskistaa useita minuutteja.
   

4. Flip pihvi kanssa pari pihdit. Aikaa kuluu kokata riippuu useista tekijöistä, kuten leikkaus ja paksuutta, joten seurata sen edistymistä - haluat vieläkin, ruskea, piirtynyt kuori koko lihan pinnalle.
   

5. Aseta liha lämpömittari osaksi keskelle pihvi nähdä, jos se on melkein valmis. Ihanteellinen lämpötila riippuu siitä, miten huolellisesti keitetyt mieluummin pihvi, mutta pitää muistaa, että lämpötila nousee välillä 5 ja 10 astetta, kun pihvi on poistettu pannulle. Vaikka harvinainen pihvi pitäisi päättyä noin 140 Fahrenheit, esimerkiksi, voit poistaa sen paistinpannu, kun se saavuttaa 130 F.
   

6. Poista pihvi alkaen paistinpannu ja anna sen levätä puhtaan lautasen viisi minuuttia. Näinä viisi minuuttia, tapahtuu kaksi asiaa. Ensimmäinen, mehut pihvi asettuvat lihat kuituihin, estää niitä käynnissä, kun leikkaat sen sekä tehden juicier lopputuotteen. Toiseksi pihvi jatkaa kokki, ja lämpötila nousee.