Onko turvallista jättää kypsennetty liha ulos yöksi?

USDA:n mukaan kypsennettyä lihaa ei saa jättää huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi , bakteerit alkavat lisääntyä nopeasti välillä 40° - 140° F. Kypsennetty liha on säilytettävä jääkaapissa suljetussa astiassa 40° F tai alhaisemmassa lämpötilassa, jos aiot syödä sen myöhemmin.

Jotkut bakteerit voivat kasvaa jopa jääkaapissa, joten on tärkeää lämmittää kypsennetty liha 165 °F:n sisälämpötilaan ennen sen syömistä.