Mitä antioksidantteja pastassa on?

Tavallisessa valko- tai vehnäpastassa ei ole tunnettuja antioksidantteja. Täysjyväpasta sisältää pieniä määriä fenoliyhdisteitä ja lignaaneja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, vaikkakin hyvin pieninä määrinä muihin täysjyväviljoihin verrattuna.