Sianliha pihvejä, jota kutsutaan myös blade pihvejä, leikataan olkapää sian ja sisältää terän luu. Koska ne ovat hyvin marmoroitu, sianlihaa pihvit ovat pehmeitä, mehukas ja sopii paistamiseen, braising tai grillataan. Saat parhaan maun, etsiä sianlihan pihvit vähintään 1 tuuman paksuinen. Vaikka porsaan ulkofileetä on melko laiha, koska se on leikattu lihaksikas alue eläin, pekoni on makea ja hellä, koska se tulee rasva puolelta tai vatsa sika. Paista ohut viipaloitu pekoni, jos pidät pekonia rapea. Muuten valita lihaisa, paksu pekonia joka pitää muotonsa ilman kutistuu.
Bacon kääritty Sianliha

paista porsaan ulkofileetä, pekonia, kääri kaksi viipaletta pekonia ympäri pihvi. Coat raskas paistinpannu öljyllä ja kuumenna yli kuumuudelle. Sitten, vähentää lämpöä keskitason ja aseta pekoni-kääritty pihvi huolellisesti kuumalla pannulla. Kypsennä pihvi kuuden tai seitsemän minuuttia, sitten käännä pihvi pihdeillä ja keitä vielä viisi tai kuusi minuuttia, tai kunnes molemmat osapuolet ovat ruskeat. Testaa aina porsaan pihvi liha lämpömittari; sianlihaa on turvallisesti keitetty kun keskellä pihvi rekisteröi 145 celsiusta. Kolmen minuutin lepoaika ennen tarjoilua antaa pihvi paiston aikana mehut laskeutua hienosti lihaan.
Sianliha ja pekonia kastike

Ruoanlaitto porsaan ulkofileetä ja pekonia kastike on yksinkertainen, ja mikä kastike vie vain muutaman ylimääräisen minuutin. Cook 1 tuuman pekoni kappaletta kuumassa paistinpannussa kunnes pekoni on rapea. Kun pekoni on ruoanlaitto, laita pieni määrä jauhoja pastavuoka. Mausta jauhot suolalla ja pippurilla mieleiseksesi ja takki porsaan pihvi jauhot. Poista pekoni pannulla ja keitä pihvi kuuma pekoni rasva, kääntämällä ainakin kerran, kunnes liha on ruskea molemmin puolin ja keskellä pihvi rekisteröi 145 F. Siirrä pihvi palvelee levy. Vatkaa jauhot, suola ja pippuri pannulle drippings tehdä kastike, lisää sitten maito ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Sekoita pekoni kastike ja lusikka sen päälle porsaan ulkofileetä.
Cooking Tips

Bacon tulee useissa makuja vaihtelua ja kiinnostusta paistettua porsaan ulkofileetä. Kokeile esimerkiksi vaahtera maustettu, hunaja-lasitettu tai apple-savupekonia makea maku, tai Bourbon pekonia ja erottuva maku ja tuoksu. Jos pidät hieman mauste, voit käyttää Pippuroitu pekonia tai Cajun-mauste pekoni. Alenemisen estämiseksi suolaisia ​​mehuja, käännä pihvi pihdeillä tai lastalla - ei haarukka.