Miten Liota porsaankyljyksiä Vesi pehmittää Them

Kun käsitellään veteen liota ennen paistamista tai grillausta, porsaankyljyksiä ovat meheviä ja mureaa lihaa. Jotta vesi pehmittää sianlihaa, sinun täytyy sekoittaa sen suolalla hajottaa sen proteiineja. Hajottaa proteiineja sallii porsaankyljyksiä säilyttää kosteutta ja makua altistuessaan kuumuudelle. Kuten sianliha on jo suolainen liha, sinun täytyy lisätä sokeria vettä auttaa tasapainottamaan makua. Liota porsaankyljyksiä vedessä pehmittää sallia, että 12-24 tuntia jäähdytys aikaa.
Mitä tarvitset
3/4 cup suolaa
1 kuppi valkoista sokeria
1 kupillinen kiehuvaa vettä
Suuri potin tai kulhoon
hännille
1 gallona kylmä vesi
muovikelmu
Paper pyyhkeet
Ohjeet

1. Yhdistä suola, sokeri ja kiehuvaa vettä suuren potin tai kulhoon. Sekoita hännille kaksi minuuttia, tai kunnes suola ja sokeri liukenee veteen.
   

2. Kaada kylmää vettä pataan tai kulhoon ja sekoita 10 sekuntia. Aseta porsaankyljyksiä veteen.
   

3. Peitä potin tai kulho muovikelmu ja kylmässä 12-24 tuntia. Kauemmin jätät porsaankyljyksiä, tarjoaja ne.
   

4. Poista porsaankyljyksiä potin tai kulhoon ja huuhtele kylmällä vedellä. Pat porsaankyljyksiä kuivaa talouspaperilla ennen valmistusta.