Miten saada haudutettua porsaankyljyksiä

Tämä perus ranskalainen tekniikka luo tyylikäs ja maukas ruokalaji. Palvelee kahta.
Mitä tarvitset
1 sipuli - ohuina viipaleina
1/2 c. vesi
1/2 c. kuiva valkoviini
2 rkl. suolatonta voita
1 varsi selleri - ohuina viipaleina
2 rkl. Dijonsinappia
2 (1 1/2 tuuman paksuinen) porsaankyljyksiä
2 tl. kaprikset
Elintarvikkeita
kulhot
braising Pan kannellinen
paistinpannu
Wire Suodatusseulat
Ohjeet

1. Sulata voi paistinpannu keskilämmöllä.
   

2. Lisää kyljykset ja ruskista ne molemmin puolin.
   

3. Siirto uuniin turvallinen braising pannulla.
   

4. Cook sipuli ja selleri samassa paistinpannu keskilämmöllä 2-3 minuuttia sekoittaen usein.
   

5. Lisää viini ja vettä ja kiehauta yli kuumuudelle.
   

6. Kaada päälle porsaan kyljykset ja kevyesti mausta suolalla.
   

7. Peitä ja paikka in 300-asteisessa uunissa 1 1/2 2 tuntia, kunnes kyljykset ovat tarjouksen kun lävistetään haarukalla.
   

8. Poista kyljykset, siivilöi pannulla mehut kanssa lanka siivilä ja yhdistää ne Dijon ja kapriksia. Hauduta 2 minuuttia, kaada päälle kyljykset.
   

9. Tarjoa heti.