Kuinka kauan poltat 3 kiloa painavaa porsaan lapaa?

3 kiloa painavan porsaan lapa (tunnetaan myös nimellä Boston-butt) savuaminen kestää tyypillisesti noin 4–5 tuntia 225 Fahrenheit-asteen (107 Celsius-asteen) lämpötilassa.

Savustusaika voi vaihdella riippuen tekijöistä, kuten käytetystä tupakoitsijatyypistä, lämpötilan tasaisuudesta sekä porsaan olkapään koosta ja muodosta.

On suositeltavaa työntää lihalämpömittari olkapään paksuimpaan kohtaan varmistaaksesi tarkat lämpötilalukemat ja kypsyys. Porsaan lapa katsotaan valmiiksi, kun se saavuttaa 195 Fahrenheit-asteen (91 celsius-astetta) revitetyn sianlihan tai 205 Fahrenheit-asteen (96 celsiusastetta) viipaloidun sianlihan osalta.

Anna savustetun porsaan lapaa levätä noin 30 minuutista tuntiin ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat uudelleen ja parantavat makua.