Onko turvallista syödä Lontoon paistia ja porsaankyljyksiä, jotka olivat jäässä koko yön tiskillä?

Kun ruoka jätetään huoneenlämpöön liian pitkäksi ajaksi, se voi saastua bakteereista, jotka voivat aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia. Tämä koskee erityisesti raakaa lihaa, kuten Lontoon broil ja porsaankyljyksiä.

Elintarviketurvallisuuden vaaravyöhyke on 40–140 °F. Tämä on lämpötila-alue, jolla bakteerit kasvavat nopeimmin. Kun ruoka jätetään vaara-alueelle yli kahdeksi tunniksi, sen syöminen voi olla vaarallista.

Tässä tapauksessa Lontoon broil ja porsaankyljykset jätettiin tiskille koko yöksi, mikä on tarpeeksi pitkä bakteerien kasvamiseen ja lisääntymiseen vaaralliselle tasolle. Tämän lihan syöminen voi vaarantaa ruokaperäisen sairauden.

Ruokavälitteisen sairauden oireita voivat olla oksentelu, ripuli, vatsakipu ja kuume. Joissakin tapauksissa ruokaperäinen sairaus voi olla hengenvaarallinen.

Elintarvikeperäisten sairauksien välttämiseksi on tärkeää noudattaa turvallisia elintarvikkeiden käsittelytapoja. Tämä sisältää pilaantuvien elintarvikkeiden nopean jäähdyttämisen tai pakastamisen, pakasteiden sulattamisen jääkaapissa tai mikroaaltouunissa ja ruoan kypsennyksen oikeaan sisälämpötilaan.