Voitko paistaa kanaa oliiviöljyssä?

Vaikka voit teknisesti paistaa kanan oliiviöljyssä, se ei ole paras valinta alhaisen savupisteensä vuoksi. Oliiviöljyn savupiste on noin 190 °C, kun taas ihanteellinen lämpötila kanan paistamiseen on 175 °F (190 °C) ja 375 °F. Kuumennettaessa savupisteensä yläpuolelle oliiviöljy alkaa savuta ja voi tuottaa haitallisia yhdisteitä.

Kanan paistamiseen kannattaa käyttää korkeamman savupisteen omaavia öljyjä, kuten kasviöljyä, rypsiöljyä tai maapähkinäöljyä. Nämä öljyt kestävät korkeampia lämpötiloja savuttamatta tai polttamatta, mikä tekee niistä turvallisempia ja sopivampia paistamiseen.