Termi & quot; maalaismainen & quot; päälle valikosta tai reseptin otsikko ei ole kovin erityinen määritelmä. Ihannetapauksessa se tarkoittaa, että kokki on hyödyntämällä klassisia perinteitä ja ainesosat maaseudun, yhdistellen niitä aitoja tapoja korostaa parhaita ja tuoreimpia makuja saatavilla. Vähemmän ylevä olosuhteissa, se voi ainoastaan ​​välittää että kokki oli liian ammattitaidottomat tai pyyteetöntä tehdä lautasen näyttää kiillotettu. Keksiä mutkattomia italialaisia ​​vaikutteita Koljan lautasen oman, tai arvioida kaliiperi reseptejä keittokirja tai Internetistä, kestää jonkin aikaa tarkastella muutamia allekirjoitusta yhdistelmiä.
Apulian tai Sisilian Tyyli

Etelä-Italiassa, saarella Sisilian tai mantereella Pugliassa ilmasto on semi-trooppinen. Paikallinen kulinaarinen tyyli suosii valoa makuista valmisteita, jotka eivät ole liian raskas paahtava ilmastoon, jossa lämmin sää ainesosia kuten oliivit ja sitruunat. Maalaismainen paistettu kolja astia tähän tyyliin saattaa drizzled oliiviöljyä ja valkoviinietikka, sitten jo pelkästään joidenkin rapean leivän ja koristele vihreitä oliiveja tai sitruunan kiilat.
Napolilainen Style

Monet ensimmäisen Italian-amerikkalaiset tulivat Napoli, ja napolilainen DNA kulkee italialais-amerikkalainen ruokaperinteeseen. Kuuluisa San Marzano tomaatteja kasvatetaan Napolin lähellä, ja paikallista ruokaa turvautuu voimakkaasti niitä. Keksiä maalaismainen koljan ruokalaji napolilainen tyyli, kerros fileet omaan vuoka ainesosia kuten haudutettua sipulia, valkosipulia ja keitetyt kikherneet. Peitä astia karkeaksi silputtua San Marzano tomaatteja tai muita hyvälaatuiset luumutomaatteja, ja paista kunnes kastike kuplia ja kypsennettäessä.
Ligurian Style

Jotkut tärkeimmistä mereneläviä keskuksia Italiassa, kuten Venetsiassa ja Genovassa, eivät sovellu hyvin maalaismainen paistettu kalaruoat. Osittain se on koska he ovat rikkaita ja hienostunut kaupungeista, ja osittain siksi, että ne yleensä grillissä tai paista tuoretta kalaa. Kuitenkin tyypillinen kala ruokalaji ympäröivällä alueella Genoa voidaan helposti mukauttaa leivontaan. Kuullota valkosipuli, anjovis ja persilja varovasti oliiviöljyssä, lisää sitten tilkka valkoviiniä ja keitä seosta alaspäin. Lisää kuutioiksi tomaatit ja muhennos ne yhteen hetkeksi, kaada kastike seosta yli Koljan ja paista, kunnes kala on kypsää, 15-20 minuuttia. Koristele se mustat oliivit ja kaprikset, molemmat allekirjoitus ainesosat alueen.