Miten teet kookoskatkarapuja?

### Ainesosat

* 1 kiloa isoa katkarapua, kuorittu ja silotettu

* 1/2 kuppia yleisjauhoja

* 1/4 kuppia maissitärkkelystä

* 1 tl leivinjauhetta

* 1/4 tl suolaa

* 1/8 tl mustapippuria

* 1 muna

* 1/2 kuppia raastettua makeuttamatonta kookosta

* 1/4 kuppia panko korppujauhoja

* 1/4 kuppia kasviöljyä

* Hapanimeläkastike, tarjoiluun

1. Sekoita isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja pippuri.

2. Vatkaa erillisessä kulhossa muna ja vesi.

3. Lisää katkaravut munaseokseen ja kääntele peitoksi.

4. Purista katkaravut jauhoseokseen, ravista ylimääräinen pois.

5. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä.

6. Lisää katkaravut ja paista kullanruskeiksi kaikilta puolilta, noin 2 minuuttia per puoli.

7. Siirrä katkaravut talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.

8. Sekoita kookos- ja panko-korppujauhot matalassa astiassa.

9. Kasta katkaravut kookosseokseen päällystääksesi.

10. Aseta katkaravut uunipellille ja paista esilämmitetyssä 400-asteisessa uunissa 5 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet.

11. Tarjoile katkaravut hapanimeläkastikkeen kanssa.