Miten Steam Dungeness Crab (6 askelta)

Dungeness rapuja lajeja länsirannikolla välillä Alaskassa ja Pohjois-Kaliforniassa. Rapuja saavuttavat koko jopa 10 tuumaa kaikkialla, ja on viisi jalkaa kummallakin puolella. Dungeness rapu kalastuskausi alkaa marraskuussa ja huiput tammikuussa. Tuore höyrytettyjä Dungeness rapu pidetään herkku, koska maku ja lihan määrä käytettävissä. Noin 25 prosenttia painosta rapu on käyttökelpoinen lihaa.
Mitä tarvitset
12-gallona potin höyrylaiva kori
Metal siivilä
1-2 Dungeness rapuja
voisula
Lemon kiilat
Ohjeet

1. Valmista 12 litran tai suurempien potin höyrylaiva insertti täyttämällä se 3-4 tuumaa vettä. Aseta metalli siivilä on ruukun jos sinulla ei ole höyrylaiva kori, joka on riittävän suuri. Tämä asettaa rapuja vedenpinnan yläpuolella.
   

2. Aseta kiukaan korkea ja kuumenna vesi kiehuvaksi.
   

3. Aseta rapuja pakastimessa 10-15 minuuttia, kun vesi kiehuu. Tämä tainnuttamaan käsittelyn helpottamiseksi. Älä anna rapuja täysin jäätyä.
   

4. Poista rapuja pakastimesta ja huuhtele niitä vedellä. Aseta rapuja höyrylaiva kori potin. Peitä potin ja höyryn 10-15 minuuttia per rapu tai kunnes kuoret puolestaan ​​kirkkaan punaisia. Lisätä kuumaa vettä potin, jos vedenpinta on vähissä.
   

5. Poista rapuja, kun ne ovat valmiit ruoanlaittoon. Huuhtele kylmällä vedellä, jos palvelevat välittömästi jäähtyä kuoren lämpötila.
   

6. tarjoillaan höyrytettyä Dungenessin rapu voisulaa ja sitruunan kiilat.