Boiling katkarapu on hyvin nopea prosessi, joka edellyttää kaikkialla kahdesta neljään minuuttia, riippuen koosta katkarapuja. Höyryssä katkarapuja kestää viidestä 10 minuuttia, riippuen koosta katkarapuja ja kapasiteetin höyrylaiva - pienimmätkin ruukkuja keittämällä katkarapu on suurempi kapasiteetti kuin keskimäärin keittiön höyrylaiva, tai höyryssä telineet mahtuvat suurempia potteja. Katkarapuja voi kypsyä liikaa hyvin helposti, kun keittämällä kuitenkin, ja tulevat ulos sitkeä. Höyryssä on enemmän anteeksi prosessi, ja voit helpommin seurata väriä ja läpinäkyvyyttä sekä katkarapuja, kaksi tärkeää vihjeitä siitä, milloin ne tehdään.
Aromi Shrimp

Keitetyt katkaravut ovat yleensä maustettu yrttejä ja mausteita, kuten laakerinlehdet, valkosipulinkynnet, korianterin siemeniä, pippuria ja cayenne pippuria, että lisätään kiehuvaan veteen mukana katkarapuja. Nämä lisäykset valaa katkarapu maku kypsennyksen aikana. Usein, vihannekset, mukaan lukien pienet perunat, porkkanat, maissintähkä ja sieniä, keitetään makeutettua vettä ennen katkaravut on keitetty. Vaikka sitruunan mehu, olut tai Cajun mausteita lisätään usein veteen haudutettu höyryssä katkarapuja, useimmat höyrytettyjä katkarapuja saada lisää maku marinadi, tai yrttejä ja mausteita ripotellaan juuri ennen höyryävän alkaa.

Boiling katkarapu

Voit keitetään katkarapuja päät ja hännät ennallaan tai poista kuoret etukäteen. Täytä iso stockpot kaksi kolmasosaa huipulle vedellä. Lisää olut, sitruunamehu, kosher suolaa ja muita mausteita, kuten halutaan, ja tuo seos kiehuvaksi yli kuumuudelle. Lisää katkaravut ja kiehuvaa vettä ja keitetään kahdesta neljään minuuttia, tai kunnes katkaravut ovat läpinäkymättömiä ja alkaa kääntyä vaaleanpunainen. Kaada katkarapu isoon siivilä valua.
Höyrytys katkarapuja

Voit höyry katkarapuja päät ja hännät ennallaan, mutta mahtuu enemmän osaksi höyrylaiva kori jos poistat kuoret (tai ainakin päät) ennen keittämistä. Aseta höyrylaivan kori potin täynnä tarpeeksi vettä nousevan noin 1 tuuma alla kori. Peitä potin ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Vähennä kiehua ja nopeasti järjestää katkarapuja höyrylaiva kori. Ei se mitään, jos katkarapu koskettavat toisiaan, mutta älä kerros niitä tai ne eivät kypsyvät tasaisesti. Ripottele kosher suolaa ja kuivattuja mausteita kuten cayenne pippuria, paprika ja oregano. Peitä ja höyry viisi minuuttia. Tarkista, onko katkaravut on tehty - ne eivät enää ole läpikuultavaa ja he alkavat kääntyä vaaleanpunainen. Jos ne eivät ole tehneet, peitä ja jatka höyryssä. Tarkista minuutin välein, kunnes katkaravut ovat kypsiä.