Sekä simpukat ja osterit ovat meren mollusks. Ne ovat molemmat simpukat koostuu kahdesta lihasten ja kaksi puolikasta. Simpukat liikkua avulla sarananivelen ja nauti hautaaminen itse hiekkaan tai mutaan veden alla. Heillä on sileä kuori ja ovat liikkuvia; ne löytyvät makeanveden. Osterit, toisaalta, viettävät suurimman osan elämästään yhdellä paikalla, kuten rock tai kovalla pinnalla vedessä; ne löytyvät murto- tai meren elinympäristöjä. He haluavat antaa lähelle pintaa joen tai meressä. Kun se on laskuvesi, näet ne muta niiden karkea ulkokuori.
Gourmet ruoka

Simpukat ja osterit ovat molemmat syönyt höyrytettyjä ja palvellut puolikuoreen. Vaikka simpukat voidaan syödä kova kuori tai soft shell, ne ovat useimmiten syödään osana keittoa tai muhennosta. Monet ihmiset mieluummin Simpukka liha yli ostereita, koska se on enemmän tarjouksen. Yksi suosituimmista ruokia sisältävä simpukat on New England simpukkakeittoa. Osterit, toisaalta, ovat usein parhaiten heidän omalla kuori. Vaikka ostereita voidaan syödä raakana tai keitetyt, säilykkeitä, savustettu tai jäädytetty, syöminen ostereita puoli kuori on herkkua monia hienoja ravintoloita.
Pearls

Vaikka osterit tunnetaan tuottaa kalliita ja kauniita helmiä, simpukoita eivät tuota helmiä. Helmet tehdään, kun vieraita aineita loukkuun kuoren ja osteri tuottaa helmiäinen, joka on sekoitus kalsiumia ja proteiinia. Helmiäinen takit vieraita aineita ja tuottaa helmi. Useimmat helmet tuottaman ostereita on kaupallista arvoa, mutta ei helmi arvoa.
Sadonkorjuu

Sadonkorjuu on prosessi kiinni eläviä ostereita ja simpukoita. Korjattu eläviä ostereita ovat tukevampi kuin simpukoita. Kuoret ovat raskaampi ja osteri liha sisällä kuori ei ole yhtä herkkä kuin simpukka lihaa. Sinun täytyy olla varovainen, kun korjuu eläviä simpukoita, sillä ne voivat vahingoittua helposti, koska niiden enemmän huokoista, pehmeämpi kuori.