Ostaminen Simpukat (6 askelta)

Simpukat ovat aliarvioida sukulainen ostereita, ja monet ihmiset tohdi niitä. Tämä on valitettavaa, koska ne on monen muotoisia ja kokoisia, ja ne ovat flavorful tarpeeksi valittaa lähes kuka tahansa, joka nauttii äyriäisiä. Olipa syömistä raaka, vuonna muhennos tai lisänä pastaa kastike, simpukat ovat mielenkiintoinen lisä mitään ateriaa. Jos tiedät muutamia asioita näistä herkkuja, voit ostaa ja syödä niitä luottavaisesti.
Ohjeet

1. Tiedätkö millaisia ​​simpukka etsit. On olemassa monia erilaisia ​​simpukoiden saatavilla kaikkialla maailmassa, mutta soft shell simpukat ja kovan kuoren simpukat säveltää kahteen ryhmään. Miten aiot käyttää simpukat määrittää, minkä tyyppinen sinun pitäisi ostaa. Huolimatta niiden kuvaus, soft shell simpukat eivät erityisen soft shell, mutta niiden maku ja muoto on erilainen kuin kovan kuoren simpukat. Ne ovat yleensä enemmän pitkulaisia ​​kuin pyöristetty, tummempi kovan kuoren lajike. Soft-shell simpukat paremmin höyrylaivat ja voi syödä raakana, vaikka useimmat "raaka baaria" palvella kovan kuoren simpukat. Hard-kuoret ovat edullisia patoihin ja chowders.
   

2. Pick suljettu simpukoita ostaessaan soft-kuoria. Jos löydät jonkun, joka ei ole suljettu, kosketa sitä varovasti ja katsella 30 sekuntia minuutissa. Jos kuori ei sulkeudu, hävitä se; simpukka on kuollut ja syötäväksi kelpaamattomat. Monet soft shell simpukat myös ulokkeita, vai klaava, törröttää sisältä kuoret. Ne ovat turvallisia käyttää.
   

3. Katso Cherrystone tai Little Neck simpukoita, jos aiot syödä kova kuori simpukoita raaka. Keittää keittoa, käytä suurempaa chowder clam kuten Longneck simpukka. Laske noin 450 grammaa per henkilö ostaessaan simpukat, koska kuoret painavat paljon enemmän kuin lihaa.
   

4. Osta simpukat paikalliseen kalamarkkinoilla. Jos ei ole kalamarkkinoilla omalla alueella, kokeile ostavat simpukat ruokakauppaan. Keskihinta paunalta on jossain noin $ 4 10 dollaria, lajikkeesta riippuen. Voit myös tilata simpukoita verkossa (ks Resources), mutta ei koskaan ole mitään takeita siitä, mitä saat.
   

5. Jos ostat jäädytettyjen simpukoiden, pidä ne käsillä enintään kolme kuukautta. Nämä simpukat ovat shucked, mikä tarkoittaa, että ne eivät enää ole niiden kuoret. Jäädytettyjen simpukoiden voi olla tuoreempaa kuin ns "tuore" simpukat koska jäädytetyn versiot ovat usein jäihin samana päivänä he kiinni lukita tuoreuden. Jossa "tuore" simpukoita, sinulla ei ole mitään takeita siitä, miten kauan he ovat olleet poissa meressä.
   

6. Yritä cockles. Tämä pieni jäsen simpukka perhe on erottuva sydämen muotoon ja voit kertoa, jos cockles ovat elossa samalla tavalla mitä tahansa simpukka. Kuori tulee sulkea, kun ostaa niitä, ja heidän pitäisi avata jälkeen höyrytetty; muuten ne ovat kuolleet. Sydänsimpukoiden maku ihana italialainen simpukka kastiketta. Clean sydänsimpukoiden tapaan kuin kova kuori simpukka, ja saut & # xE9; ne oliiviöljyllä, salottisipulit ja kuppi valkoviiniä keskilämmöllä. Peitä pannulla ja anna niiden höyry viisi minuuttia. Sekoita pasta. Voit lopettaa astian kourallinen tasainen persiljaa ja nokare voita. Sisältävät hyvää rapean leivän imeä sydänsimpukka mehua.