Miten valmistajat valmistavat kalkkunan pekonia?

- Kalkkunan rinta

- Suolaa

- Vettä

- Ruskea sokeri

- Kulta

- Mausteet

- Savun maku

1. Kovettumisen:

- Tuore kalkkunanrinta on leikattu pois ylimääräisestä rasvasta ja ihosta, jättäen vain vähärasvaisen lihan.

- Kalkkunanrinta kovetetaan sitten suolan, veden ja mausteiden seoksessa. Tämä auttaa säilyttämään lihan ja antamaan sille suolaisen maun.

2. Tupakointi:

- Kypsennyksen jälkeen kalkkunanrinta savustetaan. Tämä antaa pekonille sen ominaisen savuisen maun ja aromin. Hickory-, vaahtera- tai omenapuusavua käytetään yleisesti.

3. Viipalointi:

- Savustettu kalkkunanrinta leikataan ohuiksi viipaleiksi, kuten perinteinen porsaan pekoni.

4. Ruoanlaitto:

- Kalkkunapekonia voi kypsentää aivan kuten porsaan pekonia. Sen voi paistaa, paistaa tai grillata rapeaksi.

5. Pakkaus:

- Viipaloitu kalkkunapekoni pakataan ja myydään supermarketeissa. Se on tyypillisesti saatavana tyhjiöpakkauksissa tai bulkkipakkauksissa.

Turkkipekonin ravitsemukselliset edut:

- Kalkkunapekoni on kevyempi ja terveellisempi vaihtoehto perinteiselle sianlihapekonille.

– Se on hyvä proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

- Siinä on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia verrattuna porsaan pekoniin.

Huomaa:

- Kalkkunapekoni ei ole 100 % rasvaton tuote. Vaikka se on vähemmän rasvaa verrattuna porsaan pekoniin, se sisältää silti jonkin verran rasvaa.