Montalcino viinit tehdään kunnan alueella Montalcino Keski Italian Toscanan alueella. Rosso di Montalcino on punaviini valmistettu ainoastaan ​​Sangiovese rypäleistä; se kantaa suojattu alkuperänimitys luokittelun joka takaa noudattaminen tuotannon standardeja tietyllä maantieteellisellä alueella. Tämä viini ei vaadi ikääntyminen, koska se nopeasti laukeaa raikas, kuiva maku hedelmäinen aromi mustaa kirsikkaa ja marjoja, tasapainoiset tanniinit ja hyvä pysyvyys suussa. Käyttölämpötila on välillä 61 ja 64 F.
Italia Pasta

Tämä harmoninen viini tekee miellyttävän säestys monenlaisia ​​ruokia, mutta sitä käytetään laajalti pastaa in tomaatti- ja lihan kastikkeet. Sen korkea happamuus ja maltillinen tanniinit ovat täydellinen pari tomaattien ja rasvan jotka luonnehtivat italialainen keittiö, sanoo "Chicago Tribune." Se ehdottaa pariksi Rosso di Montalcino kanssa penne in Pancetta ja tomaattikastikkeessa. "Food & Viini "yhtyy resepti perciatelli tai bucatini pasta jauheliha, viiniä ja tomaattikastiketta tehostaa Fontina ja parmesaania juustoja.
Composite Astiat

Rosso di Montalcino voi Myös tarjoillaan komposiitti ruokia. Risottoja olisi täydellinen esimerkki, jossa yhdistyvät lihaisa sienet tai pistävä tryffeleitä - ikonin "valkokulta" Pohjois-Italian - pyöristää terävät, kovat juustot kuten Parmigiano Reggiano tai pecorino Romano. Pääruoat siipikarjan, possu ja vasikka kastikkeessa ovat muita sopivia vaihtoehtoja. Viini Navigator menee askeleen pidemmälle ja suosittaa myös pariksi Rosso di Montalcino vahvempi makuisia liha kuten karitsan tai pelin patoihin.
Grillattua lihaa

New York Times Viini Club, sen sijaan, sanoo Rosso di Montalcino on parhaimmillaan kanssa grillattua lihaa, kuten pihvi, porsaan ja karitsan. Oliiviöljy ja kuivattuja yrttejä tehdä hyviä mausteita, mutta tuore, paahdettu, haudutettua tai aurinkokuivattuja tomaatteja ovat erinomaisia ​​lisukkeita. Se toteaa myös, että tämä viini paria kauniisti vihanneksia sekä paprikaa, munakoisoa, fenkoli ja sieniä, jotka kaikki toimivat hyvin omasta tai grilli lisukkeita.