Vaikka vahva, mausteinen punaviinit kuten Syrah ja Shiraz pari hyvin hirveä, on tärkeää ottaa huomioon huomioon muita makuja käytät in hirvi alkupala. Esimerkiksi, Cabernet Sauvignon - joka on fruitier muistiinpanoja kirsikkaa - paria paremmin mini Hirvi ystävä kuin leikkeleet levy kotitekoinen hirven makkaraa ja juustoa. Rikkaus makkaraa ja juustoa ei tarvitse niin täyteläinen viini kuin kevyempi hirven valmistelu ja toimisi hyvin kuivempaa valinta kuten Chianti. Kun pariksi viiniä hirven, ottaa huomioon kaikki mausteet tai kastikkeet käytät in alkupala.
Wine-Pairing periaatteet

Yleensä kun pariksi viiniä jossa hirvi, etsiä rikas punaviinien ripaus mauste. On kuitenkin olemassa muutamia muita ominaisuuksia harkitsemaan kun ostokset viiniä pariksi kanssa hirven alkupala. Elk on pienempi rasvapitoisuus, joten vältä poiminta viini, joka on liian kuiva tai korkea tanniinit koska nämä tekijät olisi vastapainotrukki rasvaa. Märkä tai täyteläinen viini, jossa mausteisuutta kuten Syrah, Shiraz ja Grenache auttaa tasoittamaan kokemusta syömisen riistaa.
Reds että Asenna Bill

Voit halutessasi muuttaa viinin valinta riippuen siitä, mitä aiot palvella jälkeen hirven alkupala. Jos olet vain palvelevat alkupaloja, sinun ei tarvitse säätää mitään. Kuitenkin, jos aiot seurata hirven alkupaloja siipikarjaa, äyriäisiä tai jotain lisäksi punaista lihaa, voit valita kevyempi punaisen joka voi muodostaa parin muiden kurssien niin, että vieraat eivät aluksi punaviiniä ja täytyy vaihtaa valkoiseksi. Esimerkiksi, Grenache on hieman miedompi kuin Syrah ja tekisi parempi valinta aterian, että luonto. Jos enemmän hirvi on matkalla, valitse yksi tai useampi voimakas punaisten pariliitoksen koko aterian.