Mikä on merluza a la sidra?

Merluza a la Sidra on perinteinen espanjalainen ruoka kummelitursista (merluza) ja siidereistä (sidra). Tyypillinen asturialaiselle keittiölle merluza a la sidra on muhennosmainen ruokalaji, joka valmistetaan kummeliturskasta, perunoista, sipulista, paprikasta ja valkosipulista, jotka kaikki valmistetaan valkoviinistä ja siidereistä tehdyssä kastikkeessa. Ruoka tarjoillaan yleensä leivän tai riisin kanssa.

Merluza a la sidra on suosittu ruokalaji Espanjassa, erityisesti Asturian alueella, ja sitä tarjoillaan usein juhlissa ja erityisissä tilaisuuksissa. Ruokalaji on suosittu myös muualla maailmassa, ja sitä kutsutaan joskus nimellä "kummeli siiderikastikkeessa" tai "hake a la sidra".